”食べる”イベント 日本中のラーメンが東京に大集結！ 東京ラーメンショー2015開催決定
ランチタイム、飲んだシメ、夜食、おやつ、どんな時も至福をもたらしてくれるラーメン。その味わいの奥深さは底知れず、さまざまなラーメン店が日本各地にはあります。 ご当地ラーメンや有名店によるコラボレーションラーメンが集まる祭典が、東京都で催され...
ラーメン
”食べる”イベント 
テレビ・雑誌・話題の店 新福菜館の「中華そば」に「九条ネギ」をトッピングしないのは非常にもったいない
中華そばと九条ネギ 550円 / 100円 京都の美味しいラーメン屋として有名な『新福菜館』のラーメンは、濃いめのスープとコシの強い麺が特徴だ。東北地方でも定評のある『末廣ラーメン』も『新福菜館』を源流とした人気のラーメン屋となっている。 ...
テレビ・雑誌・話題の店 極めて珍しいサイフォンで創る極みのラーメン / 本枯中華そば 魚雷
特選本枯そば 900円 極めて珍しい手法でダシをとっているラーメン屋がある。地下鉄の三田線春日駅から徒歩3分ほどの場所にある『本枯中華そば 魚雷』だ。ここはラーメンのダシを特殊な方法で抽出している。 ・じわっと広がる極めて上品な魚介の旨味 ...
アジア・エスニック 刹那に垣間見る真鯛の旨味！ 居酒屋の真鯛ラーメン / 鯛麺真魚の辛口鯛拉麺(冷製)
辛口鯛拉麺(冷製) 950円 シャレたアジア系料理、特に中華系料理が美味しい居酒屋『鯛麺真魚』(タイメンマオ)。東京新橋にあるこのお店、居酒屋でありながら、ラーメンが常連客に人気なのだ。ピリリとスパイスがきいた麺料理で、その味も「具の個性」...
テレビ・雑誌・話題の店 予約殺到！ ラーメン屋・新福菜館の完全予約制コース料理 / 新福菜館 お二階 隠れ
コース料理 5000円 「京都ラーメンのルーツ」とまでいわれいる、伝統の味を楽しめるラーメン屋『新福菜館』。京都では『本家 第一旭 たかばし店』と並んで定評のあるラーメン屋だが、2015年には東京麻布十番に店舗展開し、人気を博している。 ・...
テレビ・雑誌・話題の店 深夜24時から3時間しか営業しない希少なラーメン屋 / まる田
中華そば 670円 深夜24時から3時間しか営業しない、極めて珍しいラーメン屋が東京神楽坂にある。終電間際に食べて帰るのも難しいかもしれない。日によって営業時間にブレがあり、24時開店のときもあれば、25時過ぎに開店することもある。
テレビ・雑誌・話題の店 ラーメン屋が絶賛するラーメン屋『こうかいぼう』のチャーシューメン
チャーシューメン 950円 一般客が絶賛するラーメン屋は多数あるが、「ラーメン屋が絶賛するラーメン屋」となると極めて少ない。同業者が絶賛するということは、つまり「ラーメン屋が敬意を表するラーメン屋」ともいえるわけで、その味はワンランク、ツー...
ラーメン こってり脂なのに限りなく優しい中華そば / ラーメン屋『田中屋』
中華そば 780円 ときどき食べたくなる、ガッツリ系のこってりなラーメン。でも、毎日食べたいと思うこってりラーメンは少ないのではないでしょうか？ ラーメン屋『田中屋』の中華そばは、毎日食べても飽きないと評判だ。 ・「普通」か「こってり」 『...
テレビ・雑誌・話題の店 東京で一番おいしいラーメン屋『煮干鰮らーめん圓』で美食の真髄を味わう
煮干ラーメン 780円 急に食べたくなる料理といえばラーメンだ。最近流行のコッテリとしたガッツリ系のラーメンもいいが、いつの時代も愛されるのは、素材の旨味を引き出したアッサリ風味のラーメンである。 ・美味しいラーメン屋1位 アッサリ系で定評...
フードニュース 東京で本家第一旭ラーメンが食べられる唯一の隠れ食堂 / 京都『本家 第一旭 たかばし店』公認
第1/2旭ラーメン 700円 京都の美味しいラーメン屋といえば、『本家 第一旭 たかばし店』である。暖簾分けした『神戸ラーメン 第一旭』も有名なので、ご存知の方も多いのではないだろうか？ ・東京都内で一店舗だけ そんな『本家 第一旭 たかば...
B級グルメ 真紅の唐辛子たっぷり「冷やっと辛い油そば」は芸術作品 / GACHI
冷やっと辛い油そば 790円 意欲的に新しい麺料理を創造するラーメン屋『麺や庄の』グループ。今回ご紹介する麺料理は、グループのなかでもディープなファンが多い『GACHI』で提供されている、「冷やっと辛い油そば」である。 ・まさに真紅の海に浮...
テレビ・雑誌・話題の店 ウナギの油そば『うなとろ重』が革命的な美味しさ / 麺や庄の
ウナギの油そば(うなとろ重) 990円 ふわふわのウナギがドッサリと盛られた、絶品のうな重。夏の暑い日にこそ食べてスタミナをつけたいところですが、うな重ではなく、ウナギの油そばを食べてみてはいかがでしょうか？ ・夏限定の料理を数量限定 極上...
B級グルメ ホルモンから旨味があふれ出す至高のつけ麺 / ちっちょ極
特製ホルモンつけ麺 1150円 ラーメンやつけ麺にチャーシューは重要なトッピングだが、もしかするとホルモンにその地位を譲る日がやってくるかもしれない。それほど絶品なる「ホルモンつけ麺」が食べられる店が、東京渋谷にある。 ・客の半数以上が欧米...
テレビ・雑誌・話題の店 真鯛を使用した鯛塩そばが絶品！ ラーメンスープでお茶漬けを食べる / 鯛塩そば灯花
鯛塩そばと鯛茶漬け 780円 / 270円 宇和島産真鯛を贅沢に使用。スープというよりも「出汁の濃縮液」ともいえる真鯛の旨味。そんな贅沢すぎるラーメンを提供している店が、ラーメンマニアの間で話題となっている。 ・鯛茶漬け ラーメンは好きだが...
ラーメン 立ち食いそば屋の冷たい「中華そば」が絶賛される理由 / 白河そば
ぶっかけ中華ととうふめし 470円 / 210円 キンキンに冷えた蕎麦出汁、しかも珍しい塩出汁。そこに茹で上げて水でビシッと締めた中華麺を放り込む。具材はシンプルにゴマとねぎと海苔だけ。これが白河そば名物「ぶっかけ中華」です。 ・冷たいのが...
ラーメン 後味の良い超コッテリを堪能できる特製ラーメン/ 麺や庄の
特製ラーメン 960円 人によっては「濃すぎる」と感じるかもしれない。しかし、コッテリ好きのラーメン好きならば、『麺や庄の』の特製ラーメンを食べないわけにはいくまい。 ・ドロリとした濃厚スープ 世の中には無数のコッテリ系ラーメン屋があるが、...
テレビ・雑誌・話題の店 芸人がラーメン職人になった『鬼そば藤谷』の醤油ラーメン / その腕前はシェフとしても芸達者
鬼そば藤谷チャーシュー醤油ラーメン 1150円 お笑い芸人の「HEY!たくちゃん」が、人生をかけて挑んだラーメン屋としての新ステージ。単なる有名人の店ではない、単なるラーメン屋でもない、やるからには頂点を極めなくてはならない。 ・こだわりは...
テレビ・雑誌・話題の店 大都会の地下街に行列のできる絶品ラーメン屋 / 麺屋ひょっとこ
和風柚子焼豚麺 900円 東京有楽町の地下街に、行列ができるラーメン屋がある。店内は限りなく狭いものの、いつも行列ができている。しかし、この名店を知っている人がけっこう少ない。 ・ラーメン屋『麺屋ひょっとこ』 別に隠しているわけでもなければ...
テレビ・雑誌・話題の店 寿司屋の寿司食材を使用したラーメン！ 賄だったが絶品すぎて客に提供 / おさむ
寿司屋の塩麺 800円 東京都港区白金に、食通が通う寿司屋『おさむ』がある。店内に入れば、職人気質の板前さんと、気配りと真心で接客する女将さんが出迎えてくれる。 ・他店では絶対に味わえないラーメン この寿司屋には、ランチとディナーの間に不思...
テレビ・雑誌・話題の店 替玉をそのまま食べるのが流儀！ グルメ通が絶賛する無化調ラーメン屋 / ろく月
特製 豚白湯 880円 化学調味料をいっさい使用していないラーメン屋が増えている。しかしながら、残念なことに、その味は中途半端なケースが多い。まずくはないが、ラーメンとしての完成度が低く、満足度が低いのだ。 ・さまざまな驚きを与えてくれる ...