やっぱり肉！ 【孤独のグルメ】江東区門前仲町のやきとり / つくねを生ピーマンで包む『庄助』
つくねとピーマン 焼鳥にも色々あるが、本当に美味しいと思える「つくね」に出会うことは稀だ。つくねに力を注いでいる焼き鳥屋は少なく、どうしてもつくねは脇役になりがちなのである。
やっぱり肉！
やっぱり肉！ 
とんかつ 日本一とんかつが美味しい食堂の特上カツカレー / とんかつ檍のカレー屋いっぺこっぺ
特上ロースカツカレー 2300円 急に食べたくなる料理の代表といえば、とんかつである。日本には美味しいとんかつの店が無数にあるが、とんかつマニアが「日本一美味しいとんかつ屋」と絶賛しているのが、東京・蒲田にある『檍』(あおき)である。 ・濃...
ステーキ 北海道から東京に上陸したレアハンバーグステーキ / 札幌牛亭
ハンバーグステーキ 1600円 どうして牛肉はレアが美味しいのだろうか？ もちろん衛生的に管理された厳選牛肉に限るが、柔らかい食感とともに広がる、赤身と脂が稠密した旨味は唯一無二のエクスペリエンス。 ・ジュワッとあふれる肉汁 しかし、牛肉が...
とんかつ あまりにも衣がザクザクしているロースとんかつ定食 / とんかつ三太
ランチのロースカツ定食 1300円 ここまでザクザクな衣をしたとんかつは、他に類を見ない。豪快に鋭くそびえ立つ衣が食べるたびに崩壊し、その食感と肉汁を楽しませてくれる。鋭い衣に包まれた豚肉は、とてつもない量の肉汁を含んでいる。
ステーキ ホテルのレストランで絶品ローストビーフの限定ランチ / フォッセ
ローストビーフ(Bランチ) 1036円 ホテルのレストランは、良い意味で「高価で高品質なものを高価格で」というのが基本だが、ホテル『アルカディア市ヶ谷』の2階にあるレストラン『フォッセ』は、ときに良心的な価格で「高価で高品質なもの」を提供し...
やっぱり肉！ 渋谷で「極めて珍しい絶品なる鶏焼肉」を堪能する / 鬼亭
ささみのワサビ焼き 850円 焼鳥といえば、串に鶏肉を刺したものをイメージするが、今回ご紹介する『鬼亭』は完全に焼肉スタイルの焼鳥専門店。美しく盛られた鶏肉の艶やかな雰囲気が、食べる前から私たちを魅了する。
やっぱり肉！ 老舗の蕎麦屋が作る「絶滅しつつあるカツ丼」を味わう / 翁庵
上カツ丼 1350円 カツ丼には3つのタイプがある。表面のサクサク感を残したクリスピーなカツ丼、クリスピーとシットリのハイブリッドなカツ丼、そして完全にシットリなカツ丼。特に「完全シットリ系」は絶滅しつつある。
やっぱり肉！ 地域住民が絶賛する肉問屋直営焼肉店の和牛特選リブロース / 肉一
和牛特選リブロース 1890円 高級焼肉店に行けば、一人2～3万円するのは当たり前だ。もし、そのレベルを庶民価格で食べられるとしたら、これほど嬉しいことはない。肉問屋が直営の焼肉屋『肉一』は、他店の価格より数十％も低価格で、高級焼肉店に劣ら...
うどん・そば 銀座の立ち食いそば屋で女将さん特製「ステーキそば」を堪能する / 陶そば
ステーキそば 1500円 立ち食いそば屋は「サッ」と入って、「ズズッ」とすすって、「スッ」と出て行くのが礼儀。そんなこだわりを持った人もいるようだが、さすがに1500円のステーキそばで、その三拍子ができる人は少ないだろう。 ・感動ともいえる...
やっぱり肉！ まさにスルメのように旨味を放出する「ひつじのたたき」が絶品 / ひつじや
ひつじのたたき 1580円 ここまで「ひつじ」にこだわた店は、日本を探しても数少ないと思われる。東京都内に2店舗だけ展開し、多くの「ひつじ好き」をとりこにしている店がある。出てくる羊料理はイマイチがひとつもない。どれも絶品だ。
とんかつ トンカツマニアが認めた1000円以下の絶品とかんつ / 箸だけで切れるヒレカツ『卯作』
ヒレカツ定食(ランチ) 800円 とんかつなんて、どこで食べても同じ。豚肉に衣をつけて揚げているだけ。そう思っている人が、思った以上に多くいるようだ。確かに調理法はシンプルでも、寿司と並べてもおかしくないくらい、こだわりの奥深さがある。とん...
とんかつ 甘く薫る最高のトンカツを食べに行く。大門『のもと家』の特選厚切りロースかつ
特選厚切りロースかつ定食 2200円 堂々たる佇まい。黄金の衣に包まれた六白黒豚は揚げ油から出されても尚ゆっくりとゆっくりとその身に熱を伝え続け、やがて最も美味しい瞬間を迎える。 職人が出来上がりの未来までも秒単位で拘り完成させた最高のトン...
やっぱり肉！ 竹下通り→裏原宿→表参道ヒルズ→焼鳥丼。表参道『鳥政』1350円で喰らう大人の味
焼鳥丼 1350円 原宿はコワイ、そう思ってた時期がありました。見渡せば右も左も上も下もお洒落上級者ばかり。もう夏がやってきたの？ と思うばかりの暑さなのに、なんであの人は毛布を首に巻いてるのだろうと驚いたものです。 でももう大丈夫。原宿に...
やっぱり肉！ 鳥肉のミルフィーユ、下町で食べるここだけの鳥わさ丼。
鳥わさ丼 中 980円 そぎ切りにして湯引きした新鮮な鳥の胸肉とささみの表面に鹿の子を入れて、キリッと辛いわさび醤油にくぐらせて丼にこれでもかと盛りつける。 ・手にした丼を置くことも忘れる味 幾重にも幾重にも重なったレアで仕上げられた鳥肉は...
やっぱり肉！ 女子大生もサラリーマンも大絶賛の「豚のしょうが焼き」が絶品 / インドール
高校生、女子大生、サラリーマン、ありとあらゆる層が絶賛している、豚のしょうが焼きの名店がある。味付けはガツンとくる濃いめ。しょうがもタレも強烈なパンチを浴びせてくる豪快なテイスト。 ・豚のしょうが焼きの名店 この豚のしょうが焼きさえあれば、...
とんかつ 信じられないほど大盛りの絶品ソースカツ丼に観光客が殺到 / ニコニコ亭
ソースカツ丼(5枚の場合) 1060円 本当に美味しい店というものは、観光客だけでなく、地域住民にも愛されているものだ。今回ご紹介する食堂『ニコニコ亭』は、全国から観光客が訪れるだけでなく、近所の人たちも通うほどの人気店。 ・肉の旨味を引き...
やっぱり肉！ 好きなレベルを選べる3つの絶品メンチカツに大行列 / 肉の大山
やみつきメンチ 大山特製メンチ 匠の和牛メンチ 120円 200円 400円 揚げたてのメンチカツを持ち帰ることもでき、その場で立ち食いすることもできる『肉の大山』が、グルメな人たちの間で大きな話題となっている。 牛肉のメンチカツは3種類あ...
やっぱり肉！ フワフワの「わたあめスキヤキ」が絶品！ 綿飴が奏でる甘美な牛肉の旨味 / 飴家
綿飴すき焼き 1980円 すき焼きといえば、味付けとして重要なのが割下(わりした)だ。醤油、出汁、砂糖などをバランスよく組み合わせた調味料で、牛肉の旨味を盛り上げ、すき焼きの味の基礎となる。 ・「綿飴すき焼き」が話題 フワフワの綿飴(わたあ...
やっぱり肉！ 究極の食べ放題！「すき焼おかわり自由」が素晴らしいと絶賛 / 人形町今半
すき焼き店『人形町今半』が、高級牛肉を使用した「すき焼きおかわり自由」を開催。普通ではありえない激安料金で提供したため、客が殺到したという。 ・すき焼おかわり自由 あまりにも贅沢な「質と味」に、訪れた客たちが感動。その味の虜となり、夢のよう...
やっぱり肉！ 東京都北区赤羽で「朝から飲める大衆居酒屋」の名物ジャンボメンチカツを食べる / まるます家
名物ジャンボメンチカツ 650円 東京都北区赤羽に、鰻と鯉(こい)が美味しい大衆居酒屋『まるます家 総本店』がある。ここのメニューはコストパフォーマンスが良いだけでなく、朝から酒が飲める居酒屋としても有名だ。