ゴボ天うどん 700円
福岡市民のソウルフードといわれている、コシのない福岡のうどんを食べたことがあるだろうか。店によっては箸でつかみにくいほどのどろどろっぷりで、まるで飲むかのごとくうどんをすすることができる絶品料理だ。
・福岡のうどんはコシがない!?
コシがなくとも十分美味しい。実際に食べたとがない人は「」と思うかもしれないが、福岡のうどんはコシがないからこそ体験できる、飲める感覚が美味しさに繋がるのだ。そんな福岡のうどんを東京都内で食べることかできる「博多うどん酒場イチカバチカ 恵比寿店」(東京都渋谷区恵比寿南1-8-9)をご存じだろうか。
・どろっどろのうどん
ここは居酒屋でありながら、酒を飲まずにうどん目的で訪れる客がいるほど、美味しい福岡のうどんに定評がある店。ランチタイムになれば、来客の多くが「ゴボ天うどんください！」と注文。極薄にスライスしたゴボウをカラッと揚げ、どろっどろのうどんに盛りつけた「ゴボ天うどん」が大人気。
・ゴボウの食感と旨味
実際にに食べればわかるが、どろっどろの旨さに感動。麺に支柱となる芯がないので、ズズズッと流れるように食べ続けられる。どんどんダシと小麦の旨味が流れ込む！ なんとも素晴らしいうどんである。なにより、天ぷらうどんにありがちな、天ぷらの油っぽさが皆無。衣の量が激しく少ないため、ゴボウの食感と旨味をガッツリと堪能できる本格派。確かにこれ、ハマるのは理解できる。
もっと詳しく読む: 都内で九州のコシがない激ウマうどんが食べられる希少店 / 博多うどん酒場イチカバチカ 恵比寿店(東京メインディッシュ) https://main-dish.com/2017/10/31/ichika-bachika-udon/
[map_card]博多うどん酒場イチカバチカ 恵比寿店
住所: 東京都渋谷区恵比寿南1-8-9
時間: 11:00～15:30 17:00～26:00 土12:00～24:00 日祝12:00～23:00
休日: 無休
https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13198167/
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