テレビ・雑誌・話題の店 一度は体験するべき生卵の黄身が入った美味しいコーヒー / カフェ・ド・ランブル
カフェ・ウフ(卵黄入りコーヒー) 850円 コーヒーに生卵の黄身を入れる。ちょっと常識では考えられないかもしれないが、もしそれが、なかなか美味だったとしたら、一度は体験してみたいと思うのではないだろうか？ ・コーヒーの美味しさの原理を追求 ...
2015-11
テレビ・雑誌・話題の店 
テレビ・雑誌・話題の店 普通では味わえない極めてクリーミーな仙鳳趾産の牡蠣 / 牡蠣Bar
仙鳳趾産の牡蠣 700円 牡蠣が好きな人ならば、仙鳳趾(せんぽうし)の生牡蠣の美味しさを知っているはずだ。他の牡蠣では味わえない、まるでクリームが詰まっているかのような、クリーミーでまろやかなテイスト。 ・味覚神経を魅了 後味は強いコクとし...
イタリアン 本当は教えたくない極上のローマピザを悪魔風で / イルペンティートのインデモニアータ
インデモニアータ 1850円 根性とスキルがあっても、生半可な調理場ではろくなピザは作れない。わざわざイタリアから職人を日本に連れてきて、本場と同じ窯を作らせた。そんな店主が作るピザは「ほぼ間違いなく食べる者すべて」を魅了する。 ・別次元の...
やっぱり肉！ おそらく日本でいちばん極厚の極上牛タンが食べられる焼肉店 / 牛和鹿
黒毛和牛厚切りトロタン塩 2980円 おそらく、この焼肉店の牛タンは「日本でいちばん極厚の極上牛タン」である。厚めの牛タンを出す焼肉店はいくつもあるが、ここまで豪快にカットし、常識を覆す厚みで「超極上牛タン」を提供している店はあるまい。 ・...
タイ タイのインドレストランに行ってみよう / タイに帰化したインド人による本格料理
タイには多くのインド人が住んでおり、そして帰化してタイ人になったインド人も大勢います。インド系の人たちはコミュニティーを作る傾向にあり、タイの首都バンコクでは、派フラット地区に集中して住んでいます。 ・パフラット地区には本場インドの味がある...
アジア・エスニック 東京で「チベットの味」を体験する / チベット料理専門店『タシデレ』のフライドビーフモモ
フライドビーフモモ3個 600円 チベットで愛されている、餃子に似た料理がある。それがモモ。小籠包のような形状をしているが、味付けは違う。ワイルドな風味のビーフ(チベットの牛)が主流で、そのまま食べてもいいし、調味料をつけてもいい。チベット...
アジア・エスニック ジワジワと感じる苦味と「濃厚牛肉」がたまらないビーフ角切りカレー / ベンガル
ビーフ角切りカレーダブル 1600円 カレーは辛い料理。誰もがそういうイメージを持っているかもしれないが、究極を求めると、辛さの中に苦味がある事がわかってくる。そう、カレーの真のおいしさを追求すると、苦味とコクが重要だということに気がつくの...
絶品スイーツ 芸能界で「食べやすくて凄く美味しい」と大ブレイク / イリナのロールタワーケーキ
ロールタワーケーキ(3段) 3132円 芸能界やラグジュアリーな人たちの間で絶賛されているスイーツがある。特に芸能人に差し入れすると非常に喜ばれると言われており、「食べやすくて凄く美味しい」と大ブレイクしているのだ。 ・そのまま指でつまんで...
チベット グレーな方法でチベットの聖地ラサに入る / 完全にブラックな方法も記述
チベットの聖地ラサ(またはその一帯)に外国人が足を踏み入れる場合、中国政府が発行した入境許可証が必要だ。これがないと、飛行機だろうと鉄道だろうとラサに入ることはできない。所持せず空港に行ったとしても、飛行機にすら乗せてもらえない(ラサ行きの...
やっぱり肉！ 究極の牛タンを刺身で食べる別次元の贅沢 / 牛和鹿 六本木店
牛タンの刺身(黒毛和牛タン刺し) 1980円 高級な牛肉を最高のコンディションで食べる。日本の焼肉屋のレベルは世界でもトップレベルで、設備も牛肉のレベルもかなりのもの。あなたにも、好きな高級焼肉店があるのではないだろうか？ ・トリプルランク...
やっぱり肉！ 京都40年の歴史が生んだ「大衆焼肉店」のホルモン / 東京都台東区の『とみ苑』
ホルモン 500円 東京都台東区の焼肉店『とみ苑』は、テーブル席がひとつだけで、あとはすべてカウンター席という極めて珍しい焼肉店だ。京都で40年の歴史ある焼肉店で腕を磨き、満を持して、その味を東京にもってきた。しかも格安な価格で上質な肉を提...
観光・体験・施設 世にも珍しい女神だらけの香港寺院・天后廟 / 恋愛や子宝を求めて訪れる女性たち「強力なパワーで願いが叶う」
香港には無数に寺院がありますが、観光をしていると時間に追われて「行きそびれた！」なんてことがたまにあります。都心部にあり、すぐに行ける寺院をご紹介したいと思います。しかもここ「とてつもなく強い力でご利益がある」といわれているんですよ。 ・女...
やっぱり肉！ ここでしか体験できない砕け散る「つくね月見」を堪能 / ばぁーどはうす○勝
つくね月見 1100円 これをつくねと言ってよいのだろうか？ 100グラム以上の鶏肉を丁寧に捏ね、肉汁を逃がさないように、肉質のクオリティを下げないように、じっくりと鉄板で焼くつくね。そこに新鮮で濃厚な黄身を添えていただく。
日本 インド料理が美味しかった国ランキングベスト5
インド料理店は世界中に存在し、プロの腕前を持つシェフたちがインドから各国へと飛び、本場の味を提供している。食べる人を魅了するインド料理だが、どこの国で食べるインド料理が美味しいのだろうか？ ・本場が一番美味しいとは言えない時代 21世紀とな...
アジア・エスニック 東京で唯一のチベット料理専門店『タシデレ』で食べる豚肉のシャプタ
シャプタとティンモ 750円 / 300円 実際にチベットに出向き、3週間生活した経験があるグルメ記者が「ここにはチベットの味がある」と断言する。東京で唯一のチベット料理専門店『タシデレ』では、チベット人の血を引く店主が、至高のチベット料理...
現地のグルメを味わう 香港でしか食べられない香港人が愛する卵サンド / 嘉樂冰廳(Gala Cafe)
日本に昭和的な喫茶店、昭和的な食堂、昭和的な町並みがあるように、香港にも古きよき時代の「きどらない大衆食堂」がいくつかあります。香港人はそのような店に行き、ホット一息ついて、日ごろの疲れを癒やすのです。 ・地域住民の食事の場 香港の都心部か...
テレビ・雑誌・話題の店 日本で一番美味しいと断言できる感動の濃厚味噌ラーメン / 角栄(KAKU-A)
濃厚味噌ラーメン 800円 グルメを知れば知るほど、安易に「一番美味しい」「最高の味」「絶対にここが一番」という言葉は使えなくなるもの。確かに目の前の料理は素晴らしく美味しいかもしれないが、すべての飲食店で料理を食べてきたわけでもなく、いい...
和食 あずきを心ゆくまで楽しむ和スイーツ / 夫婦豆かん / 銀座 鹿乃子
夫婦豆かん 1350円 純粋な小豆をたっぷりと堪能したい。そんな気持ちになることってありますよね？ そんなときは「豆かん」がオススメなのですが、お店によってテイストや「潮流」が違うもの。純粋なあずきの美味しさと、その味を盛り上げる寒天と蜜を...
タイ バンコクから2時間で行けるクウェー川鉄橋 / 旧日本軍が強制労働者を使い建設した泰緬鉄道
タイとミャンマーを繋ぐ重要なルートとして、旧日本軍が建設した泰緬鉄道。多くの捕虜を強制労働させ、多くの死者を出したルートでもある。現在、その一部であるタイ側のクウェー川鉄橋が観光地化しており、多くの人たちが訪れる美しい地域となっている。 ・...
トルコ トルコ・イスタンブールを楽しんでからブルガリアを楽しむ / 深夜バスでブルガリアのソフィアへ
地図を見れば一目瞭然だが、トルコとブルガリアは陸地で繋がっている。よって、バスで移動することができ、トルコのイスタンブールから、ブルガリアのソフィアまで、深夜の長距離バスで移動することができるのだ。 ・ヨーグルトが楽しめる国 ブルガリアとい...