シンガポール シンガポールで楽しむバングラデシュと北インドの料理 / 1ドルのチャイでまったり過ごす
シンガポールは東南アジアのなかでも景観が美しいことで有名な国ですが、多民族が住む国としても知られています。特に華僑やインド系の人たちが多く、リトルインディアやチャイナタウンがあるほどです。 特におもしろいのがリトルインディア。インドのカオス...
インド料理
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インド 【日本でインド】大久保の南アジアグルメお持ち帰りがアツい！ 外国人の行列ができるケバブ屋もウマイ！ スマホ屋が作ったビリヤニ！
インドというより中東から南アジアにかけてのグルメというべきかもしれませんが、その一帯の本格的な現地料理を食べたいのであれば、JR大久保駅とJR新大久保駅の間をぐるりと歩けば、かなり満足度の高い本格グルメが楽しめるはず。 ・肉だらけの肉肉グル...
アジア・エスニック 【豪快グルメ】インドカレー屋でチャーハンとナンのセットを食べる不思議体験 / 五反田のmaya
JR五反田駅から徒歩2分ほどの場所に位置するインドカレー屋「maya」(東京都品川区東五反田5-28-12 ワタナベボクシングビルB1)。この店は誰もが知ってる「定番のインドカレーの味」が堪能できる店として知られているが、ランチタイムに興味...
アジア・エスニック 【真実グルメ】ヤムヤムカデーの濃密世界を垣間見る / スパイスが織り成すインド・スリランカ料理に刮目せよ
インドやスリランカの料理をメインに楽しめる、伝説的なスパイス料理屋さんがあると知り興味津々。幸運なことにお誘いを受けて、そのお店「ヤムヤムカデー」(東京都文京区向丘1-9-18)に行く機会が得られました。ランチタイムとディナータイムがありま...
カレー 【救済グルメ】コロナ禍でインドカレー屋が閉店危機 / Amazonと新生銀行の在宅勤務・移転で客激減「シャプラインディア」
インド人や地域住民から「あまりにもウマすぎる」と定評があるテイクアウト専門のインドカレー屋「シャプラインディア」(東京都目黒区下目黒1-7-9)が、閉店の危機にあることが判明した。新型コロナウイルスの影響によって経営難となり、窮地に陥ってい...
アジア・エスニック 【悲報】伝説のインドカレー学校・アロラインド料理学院が新型コロナウイルスの影響で閉校 / 日本のインド料理界に大きな損失
日本において31年の歴史あるインド料理学校「アロラインド料理学院」が、2020年3月31日で閉校することが判明した。日本のインド料理界にとって大きな損失となるのは間違いなく、悲しみの声が出ている。 ・本場インドの味を教えてくれる学院 アロラ...
おもしろ 【希少グルメ】予約困難なインド料理店カルパシで食べる魅惑のスパイス料理 / 毎週違うメニュー
おそらく日本でもっとも予約困難なインド料理店のひとつ「カルパシ」(東京都世田谷区経堂4-3-10)は、毎週金曜日22時からLINEにて翌週の予約を受け付け、瞬時に予約が埋まる。 ・スパイス料理専門店と言うべきか 日本には多数のインド料理店の...
カレー 【魅惑グルメ】おそらく東京でいちばん本格的な南インド料理が食べられる / 南印度ダイニング「素手で食べる」
安易に「いちばん」とは言うべきではないかもしれないが、今回ご紹介する「南印度ダイニング」(東京都中野区新井1-23-23)は、おそらく東京でいちばん本格的な南インド利用理が堪能できるインドレストランだ。 ・素手で混ぜて食べる 実際にインドに...
国内で楽しむ 日本に住んでいたインド人が語る「本当に本格的な日本のインド料理店の見分け方」
日本人はインド料理が大好きです。特にインドカレーと呼ばれている、香辛料と食材を煮たり焼いたりした料理は、インド料理の代表的な料理として日本で愛されています(インドにはインドカレーという名称の料理は存在しませんが)。 ・日本でインド料理店をや...
インド 【現地取材】古都で食べる絶品インド料理 / 真っ赤なタンドリーチキンにうなる
インド南部タミルナードゥ州にあるタンジャーヴール（Thanjavur）。カーヴェーリ川沿いにあるこの町は、9～13世紀にかけて南インドを治めたヒンドゥー王朝（チョーラ朝）の都だった。王朝最盛期の王が建てた寺が世界遺産に登録されたこの町には、...
インド 超現地人向け！ インドの不思議な不思議なカフェに行ってみた / 癒やしと「本場」と美味しさと
インド南部タミルナードゥ州の最大都市チェンナイ（Chennai）から、長距離バスで2時間ほどのところにあるマハーバリプラム（Mahabalipuram）。7世紀頃に建てられた学術的にも貴重なヒンドゥー遺跡が残るこの村は、ベンガル湾沿いにある...
インド 【現地取材】インドだってウマイ店には行列ができる！ マドゥライの絶品南インド料理が激ウマ
インド南部タミルナードゥ州にある、人口100万人以上の大都市マドゥライ（Madurai）。日本からの直行便が就航する国際空港もあるこの都市に、「旨い・安い・きれい」の3拍子が揃った、おすすめの南インド料理のレストランがある。 ・路地に人の列...
インド 南インドを「たった一枚の皿」で堪能しよう / インド特有のミールス料理を食べよう！
南インドの多くの食堂で見かける「meals」(ミールス)。バナナの皮を敷いた上に並ぶ、丸い小鉢に入っているのは複数種のカレーと、つけあわせです。一皿でいろんな味を自分好みの味で楽しめる、現地人も大好きなミールスとは、一体どんなものなのでしょ...
インド 【現地取材】南インドの激ウマグルメを発見 〜極めて珍しいスパイス控えめグルメ〜
スパイシーなインド料理は最高に美味しい。でもたまにはスパイス控えめな、やさしい味の食べ物も恋しくなりますよね。今回は主食級のメインやサイドメニュー、お腹にやさしく舌喜ぶ、南インドのおすすめ料理をご紹介します。 ・毎食の主食にしたい。インド版...
インド 【本場の激ウマ料理】南インドのグルメ探訪 〜カジュアルフード・ティファンの王道4選〜
さくっと食事をとりたいときや小腹が空いたとき、南インドでは一体どんな軽食が食べられているのでしょうか？ 「すすり飲む」という意味のティファン（tiffin）とは、インドにおける軽食のこと。南インドで食べた、お気に入りのティファンをご紹介しま...
インド 【インド旅行者必見】カルチャーショックを受けたインドグルメ
行き先がどこであれ、旅にカルチャーショックはつきものだ。直接的にカルチャーショックを受ける体験といえば、やはり食だろう。先日訪れたインドで日本人の筆者が大いに衝撃を受けた、食べ物を紹介しよう。 ・インド本場のもっちりを体感したくてナン 日本...
タイ タイのインドレストランに行ってみよう / タイに帰化したインド人による本格料理
タイには多くのインド人が住んでおり、そして帰化してタイ人になったインド人も大勢います。インド系の人たちはコミュニティーを作る傾向にあり、タイの首都バンコクでは、派フラット地区に集中して住んでいます。 ・パフラット地区には本場インドの味がある...
日本 インド料理が美味しかった国ランキングベスト5
インド料理店は世界中に存在し、プロの腕前を持つシェフたちがインドから各国へと飛び、本場の味を提供している。食べる人を魅了するインド料理だが、どこの国で食べるインド料理が美味しいのだろうか？ ・本場が一番美味しいとは言えない時代 21世紀とな...