やっぱり肉！ 【希少グルメ】肉山は肉山でも大自然のなかにある肉山は肉山の究極系だった / 肉山秋田
あまりにも肉がウマすぎて予約がとりにくい「肉山」(東京都武蔵野市吉祥寺北町1-1-20 藤野ビル2F)。JR吉祥寺駅から徒歩10分ほどの場所にある肉の名店であり、ここで肉を食べるために日本各地から遠路遥々やってくる人がいるほどのカリスマ店で...
焼肉・しゃぶしゃぶ
やっぱり肉！ 
やっぱり肉！ リッチで安全で肉厚な牛肉をレアで食べる焼肉屋「ここからR」が美味いんだが
リッチな赤身肉を、厚めにカットして、豪快に焼き、サッとレアでいただく。そんな贅沢な行為を実現させてくれる焼肉屋がある。東銀座駅や築地駅からほど近い「ここからR」(東京都中央区築地6-21-3)だ。 ・店名の「R」には意味がある 焼き加減は客...
やっぱり肉！ 完全予約制の焼肉屋「肉山」で「昼の肉山」を堪能してきた
昼のお任せコース 5000円 完全予約制で、なかなか予約をすることができないことでも知られている「肉山」(東京都武蔵野市吉祥寺北町1-1-20 藤野ビル2F)。平日は夜の営業のみですが、実は土日は昼の営業もしているのです。 昼の肉山は12:...
やっぱり肉！ メシに合うネギタン焼肉を求めて「ネギタン ホルモン寺山」に行ってみた
ホルモンを店名に入れるのはわかる。牛タンもわかる。しかし「ネギタン」というピンポイントなメニュー名を店名に入れているのだから、よほどの自信があるに違いない。行かずにはいられない。ということで「ネギタン ホルモン寺山」に行ってみた。メシに合う...
おもしろ 【魅惑グルメ】本当に安くてウマい焼肉とは何なのかを教えてくれる焼肉屋 / 焼肉一力
高級牛肉を仕入れた高級志向の高級焼肉が喜ばれる流れがあります。確かに希少牛も和牛も美味しいのですが、昭和時代から続く個人経営の焼肉屋の多くが、低コストの肉を美味しくするべくタレを工夫。独自のタレに肉を漬けて下味をつけ、美味しい焼肉をクリエイ...
テレビ・雑誌・話題の店 【焼肉グルメ】叙々苑の壺漬け系メニュー / 焼けば広がる香ばしくも甘い薫り
壺漬け系メニュー 2000～2600円 最近、高額で高級牛肉の焼肉を提供する店が増えるなか、いままで高額な焼肉店と思われていた叙々苑が、必ずしも高額とは言えない店になってきた。 予約が取れない焼肉店もいいが、時間とお金と品質のコスパを考えれ...
テレビ・雑誌・話題の店 【極上グルメ】焼肉専門お肉屋さん「スタミナキング」のウマさは神域 / 肉はすべて手切り
お肉屋さんは日本中に存在するが、焼肉用の肉をメインに販売している業態は非常に少ない。密かに有名だった十条の「カルビヤ」は閉店しており、焼肉を家やパーティーで楽しみたい層を悲しませた。 ・絶大な支持を得ている焼肉食材専門店 焼肉は店で食べるこ...
テレビ・雑誌・話題の店 本格すぎる生ワタリガニ料理「ケジャン」が絶品すぎて感動 / 焼肉屋「大盛苑」
ケジャン 1780円 生のワタリガニを特製の辛みそに漬け込み、じっくりと辛味と旨味を浸透させた韓国の伝統的な料理「ケジャン」。本当に美味しいケジャンに出会うことは難しいと言われているが、この焼肉屋「大盛苑」(東京都品川区二葉1-16-17)...
テレビ・雑誌・話題の店 【極上グルメ】極めて予約が取りにくい焼肉屋が「昼だけ営業店」をオープン / SATOブリアン 昼ブリ
予約が取りにくいことで有名な焼肉屋「SATOブリアン」の新営業形態が誕生した。ランチ限定の焼肉屋「SATOブリアン 昼DA」(東京都杉並区阿佐谷南1-35-21 高田店舗2F)である。本来ならば数ヶ月待ちの「SATOブリアン」だが、この店舗...
テレビ・雑誌・話題の店 【極上】老舗の焼肉屋で食べるジューシーすぎる牛タン / 神奈川県の焼肉店「北京」
上タン塩焼 1980円 カッチカチの牛タンだが、そこに秘められる魅力は尋常ではない。鉄板に乗せた時点から融解が始まり、牛タンとは思えないほどの肉汁が放出され、火がボボッと立ち上る。 ・名物「上ロース塩焼」と並んで人気 「北京」(神奈川県川崎...
テレビ・雑誌・話題の店 とろけるカルビが食べたいなら「焼肉チャンピオン ペントハウス」という選択肢が正しい
カルビ 1200円 もし「とろけるカルビが食べたい」「でも高すぎるのはちょっと……」というのであれば、この焼肉店を強く推奨したい。JR恵比寿駅から徒歩1分ほどの場所にある「焼肉チャンピオン ペントハウス」(東京都渋谷区恵比寿西1-9-3 入...
テレビ・雑誌・話題の店 ひと口ごとにうまさが爆発 / 味覚中枢を刺激しまくる精肉店の極上ローストビーフ / 肉のあさひ
松島三丁目スペシャル(ローストビーフ) 日常生活の中でローストビーフを食べる機会というのはなかなか巡ってこない。それが“うまいローストビーフ”となると、さらに難しくなる。例え、高級レストランに行ったとしても、うまいかどうかは自分の舌で確かめ...
テレビ・雑誌・話題の店 終戦から続く焼肉の老舗「焼肉ホルモン料理とらじ亭」が凄い / まぜ肉盛合せをガッツリご飯にのせて食べる
まぜ肉盛合せ 900円 キムチ(おかわり自由) 500円 ご飯に合うおかずは無数にあるが、本能にストレートで直球勝負を仕掛けてくる料理といえば、焼肉である。焼肉にはビールという人もいるだろうが、焼肉とご飯の相性はバツグンだ。もし「上質な肉を...
テレビ・雑誌・話題の店 孤独のグルメ シーズン6 / 東京都東大和市の焼肉カルビとハラミ / 翠苑
カルビ 1000円 ハラミ 900円 ライス中 250円 キャベツ 無料 うおォン！ 一口に焼肉と言っても、さっぱりと食べる牛タンやビールとの相性を楽しむホルモンなど、さまざまな食べ方や組み合わせがある。その中でも特にガッツリと肉を貪りたい...
テレビ・雑誌・話題の店 大阪最強の焼肉屋「新楽井」で食べる極上の焼肉盛合せ / ケムリ対策で水中メガネ貸し出し
焼肉盛合せ 1600円 本当に美味しい店は人に教えたくないものだが、あまりにも美味しすぎるため、口コミを防ごうにも防げなかった焼肉屋が大阪府に存在する。鶴橋の焼肉屋「新楽井」(大阪府大阪市生野区鶴橋5-17-28)である。あまりにも居心地が...
テレビ・雑誌・話題の店 【孤独のグルメ】真夏の東北宮城出張編 / 宮城県仙台市の牛たんセット / 萃萃(すいすい)
牛たんセット 1500円(仕入れ価格高騰のため2016年8月1日より値上げ) 本当に美味しい食堂やレストランは、誰にも教えたくないものだ。この焼鳥屋は他人に教えたくない、この居酒屋は教えたくない、このラーメン屋は教えたくない、いろいろあると...
やっぱり肉！ 焼肉屋で牛タンをおいしく食べる方法「TVチャンピオン焼肉王出演者が伝授」
焼肉屋で人気のメニューといえば、牛タンです。その牛タンをおいしく食べる方法を、TVチャンピオン焼肉王選手権に出演し準優勝だった筆者がお伝えしたいと思います。 どんな牛タンでも大丈夫 冷凍でも、薄切りでも、厚切りでも、同じ方法でおいしく食べる...
やっぱり肉！ 【魅惑グルメ】じっくりジワジワ牛タンの旨味を感じ続けたい / 牛たん おやま
極上の牛肉、そして究極ともいえる牛タンが日本各地の焼肉屋で食べられるようになった昨今。薄切り牛タン、厚切り牛タン、ネギタン塩、牛タン切り落とし、さまざまな牛タンの調理方があるが、仙台の牛タン専門店を食べる意味は「歯ごたえ」と「旨味の放出」に...
ステーキ 【究極グルメ】ステーキ食べ放題でガッツリ牛肉が食べられる肉友が最高すぎる / しかも飲み放題付き
肉が食べたい。可能ならば肉汁たっぷりな赤身肉を食べたい。どうせ赤身肉を食べるなら牛肉が食べたい。牛肉ならステーキが食べたい。贅沢を言えばステーキを食べ放題で食べたいるワガママを言えば飲み放題もつけてほしいし激安がイイ！ そんな夢のようなグル...
やっぱり肉！ 【極秘グルメ】店内撮影が絶対に許されない激ウマ焼肉屋「和田」で厚切り肉を食いまくる / 追加注文不可能
人気の焼肉屋「和田」(東京都品川区小山3-9-3)は、厳しいルールを守れる者だけが食べることを許される、まさに焼肉界の聖域。しっかりとルールさえ守れば、魅惑的な極上焼肉を堪能することができる。店内撮影は絶対に許されず、内装、メニュー、焼肉、...