テレビ・雑誌・話題の店 行列が絶えない定食の名店で食べるランチタイムのカツカレー / とん金
ランチタイムのカツカレー 950円 注文からたったの十数秒で目の前にやってくるカツカレー。驚きのスビートの秘密は、日替わりランチメニューにある。日替わりでランチタイムにオススメの料理が提示されるのだが、それがカツカレーの場合、驚くべき秒速で...
とんかつ
テレビ・雑誌・話題の店 
とんかつ 女性に絶大な支持を得ている希少なとんかつ屋「あげ福」が心から美味しい / 厚切りロースカツ定食
厚切りロースカツ定食 3000円 東京にはとんかつの名店がいくつかある。代表的なところでいうと、蒲田と大門の「檍」(あおき)だろうか。林SPFポークを使用しており、食材は申し分なし。そこに高度な調理スキルが相まって、他店では表現できないクラ...
とんかつ 究極ともいえるジューシーな「はせ川」の極上厚切りロースかつ
極上厚切りロースかつ 2800円 日本には無数にとんかつの名店があるが、ジューシーさと美味しさの双方の要素を含んでいるとんかつという意味であれば、「はせ川」の極上厚切りロースかつをスルーすることはできない。 ・揚げる豚肉を客に見せてくれる ...
テレビ・雑誌・話題の店 極めて希少なマイクロタイプの「絶品ヒレカツ」が食べられる店 / とんかつ三太
ヒレカツ単品 1130円 ヒレカツを注文すると、大きな1枚で出されるケースと、コロッケのように小さなサイズが複数出されるケースがある。そんな小さなサイズのヒレカツは、一部のとんかつマニアの間で「マイクロタイプ」と呼ばれているのだが、今回ご紹...
テレビ・雑誌・話題の店 おばあちゃんが揚げる伝説の上ロースとんかつ定食 / 秋葉原の冨貴
ロースとんかつ定食 1600円(単品1400円) とんかつは、大きく分けて3つに分類することができる。1000円以下の庶民的な定番とんかつ。豚肉の品種や厚さなどにこだわった高級志向のとんかつ。そして独自路線をゆく希少なとんかつ。今回ご紹介す...
テレビ・雑誌・話題の店 職人の丁寧な仕事とは「こういうこと」である / 燕楽のロースかつ定食
ロースかつ定食 2300円 とんかつはまだまだ進化する。美味しいと言われる老舗の食堂やレストランが消滅するなか、とんかつだけは美味なる店が増えている言われている。伝統ある揚げの技術が進化し、洗練され、そして食材である豚肉も改良が進んでいるの...
テレビ・雑誌・話題の店 革命的なとんかつに衝撃走る / 白醤油に浸して食べるサクサク濃厚とんかつ / 金町 喝
岩中豚ロースかつ(リブサイド) 3070円 どんな料理だろうと、それぞれ人の好みに合ったタイプがある。薄味好きには薄味の店、B級グルメ好きにはB級グルメの店……。それが「グルメ」というものだ。とんかつにも同様「あそこが一番」「あそこがまずい...
テレビ・雑誌・話題の店 ふわっとトロける「特選棒ひれかつ」はここだけの味 / とんかつ大門 檍
特選棒ひれかつ定食 2500円 とんかつ好きならば知らない人はいない、東京鎌田のとんかつ専門店「檍」(あおき)。美味しいとんかつを求める人が、必ず一度は訪れる名店である。肉質、調理、仕上げ、そのすべてがパーフェクトに近い。そう断言できるのは...
とんかつ 日本一美味しいとんかつ屋が都心部にオープン / 特ロースかつ定食を「とんかつ大門 檍」で食べる
特ロースかつ定食 2300円 誰もが絶賛する、日本で一番美味しいとんかつ屋『檍』(あおき)をご存知だろうか？ 豚肉の食感、厚み、肉質、肉汁、脂、油、衣、そして仕上がり、すべてにおいてパーフェクトといわれている、ハイクラスなとんかつ屋である。...
テレビ・雑誌・話題の店 世界的人気ゲーム『MOTHER2』に登場した実在するとんかつ店『勝漫』のヒレカツ定食
ヒレカツ定食 1900円 テレビゲームに詳しくない人でも、『ドラゴンクエスト』や『ファイナルファンタジー』の名称は知っているはず。それと並んで人気なのが、糸井重里氏がシナリオやゲームデザインを手がけた任天堂のゲーム『MOTHER』シリーズで...
とんかつ 東京の美味しいトンカツ店ランキングベスト8 / 感動と肉汁を求めて
東京には美味しいトンカツ店がたくさんあります。そのなかでも、特に優れたトンカツ店は連日連夜、行列ができるほどの大盛況。皆さんトンカツが大好きなんですね。 そこで今回、東京の美味しいトンカツ店をランキング形式でご紹介。記者が実際に足を運んで調...
とんかつ ミシュランが認めた極上の厚切りロースかつ定食 / ポンチ軒
厚切りロースかつ定食 3000円 東京メトロ小川町駅から徒歩1分、雑居ビルに囲まれたオフィス街に、グルメガイドブック『ミシュランガイド東京2015』に掲載されたとんかつ店『ポンチ軒』がある。 ・厚切りロースかつ定食 ここの厚切りロースかつ定...
とんかつ 日本一とんかつが美味しい食堂の特上カツカレー / とんかつ檍のカレー屋いっぺこっぺ
特上ロースカツカレー 2300円 急に食べたくなる料理の代表といえば、とんかつである。日本には美味しいとんかつの店が無数にあるが、とんかつマニアが「日本一美味しいとんかつ屋」と絶賛しているのが、東京・蒲田にある『檍』(あおき)である。 ・濃...
とんかつ あまりにも衣がザクザクしているロースとんかつ定食 / とんかつ三太
ランチのロースカツ定食 1300円 ここまでザクザクな衣をしたとんかつは、他に類を見ない。豪快に鋭くそびえ立つ衣が食べるたびに崩壊し、その食感と肉汁を楽しませてくれる。鋭い衣に包まれた豚肉は、とてつもない量の肉汁を含んでいる。
とんかつ トンカツマニアが認めた1000円以下の絶品とかんつ / 箸だけで切れるヒレカツ『卯作』
ヒレカツ定食(ランチ) 800円 とんかつなんて、どこで食べても同じ。豚肉に衣をつけて揚げているだけ。そう思っている人が、思った以上に多くいるようだ。確かに調理法はシンプルでも、寿司と並べてもおかしくないくらい、こだわりの奥深さがある。とん...
とんかつ 甘く薫る最高のトンカツを食べに行く。大門『のもと家』の特選厚切りロースかつ
特選厚切りロースかつ定食 2200円 堂々たる佇まい。黄金の衣に包まれた六白黒豚は揚げ油から出されても尚ゆっくりとゆっくりとその身に熱を伝え続け、やがて最も美味しい瞬間を迎える。 職人が出来上がりの未来までも秒単位で拘り完成させた最高のトン...
とんかつ 信じられないほど大盛りの絶品ソースカツ丼に観光客が殺到 / ニコニコ亭
ソースカツ丼(5枚の場合) 1060円 本当に美味しい店というものは、観光客だけでなく、地域住民にも愛されているものだ。今回ご紹介する食堂『ニコニコ亭』は、全国から観光客が訪れるだけでなく、近所の人たちも通うほどの人気店。 ・肉の旨味を引き...
とんかつ 絶品なる高級とんかつ店が3センチ超厚切りとんかつを2500円で提供 / 豚組
絶品すぎる高級とんかつ店として有名な、西麻布の『豚組』。日本屈指の「高級志向なとんかつ屋」として知られており、価格は少々高めだが、その味は他店では体験できないクオリティとなっている。 ・普段は3000～4000円のとんかつを提供 そんな『豚...
とんかつ 1000円以下で高級店に匹敵するとんかつ定食を堪能できる店 / とん加”亭
とんかつ定食 950円 日本には、とんかつの名店と言われている店がいくつかある。確かに絶品だが、そのぶん値段も高い店がほとんどだ。1500～3000円など、高級店ではあたりまえの価格だ。コストパフォーマンスを考えると、いくら美味しくても頻繁...
とんかつ 限りなく少ない「ソースや塩がなくても美味なるとんかつ」が食べられる店 / やまいち
ロースかつ 1550円 グルメな人は「とんかつは塩で食べると豚肉の旨味が引き立って美味しい」という。 それは間違いない。豚肉のエキスを塩が旨味に変化させるからだ。もちろんソースも美味しいが、やや大雑把な味になってしまう場合がある。 だが、こ...