テレビ・雑誌・話題の店 創業から50年の歴史ある「いなり寿司」が際立つ美味さ / 小ますや
いなり寿司 60円 創業から数えて50年以上という、知る人ぞ知るいなり寿司屋が東京都府中市にある。その名は「小ますや」。現在は駅前の商業ビルに入っているが、府中駅前が大きく発展を遂げるもっと昔から、この店はいなり寿司を握り続けてきた。 ・最...
和食
テレビ・雑誌・話題の店 
テレビ・雑誌・話題の店 賞味期限が10秒の「海苔巻きいなり寿司」が革命的な美味しさ / 持ち帰り不可能
海苔巻きいなり寿司 価格: Priceless 伝統的かつ正統派ないなり寿司を作る名店「松むら」。ここのいなり寿司は「誰が食べても安心できる味」であり絶品なのは言うまでもないが、極めて稀に、店主から客にふるまわれる「海苔巻きいなり寿司」をご...
テレビ・雑誌・話題の店 マンションの一室で主婦が作る「完全予約制のいなり寿司」が希少すぎる味 / いなり和家(かずや)
いなり寿司(20個) 3000円 誰かに紹介されないと、店の存在を知ることはほぼ不可能。それもそのはず、今回ご紹介する店は「店がない」。主婦がマンションの一室で作っていた「完全予約制のいなり寿司」が美味しすぎて大絶賛され、口コミで広まり、あ...
テレビ・雑誌・話題の店 いなり寿司に革命を起こす「カレーいなり」が大絶賛 / スシアベニューK’s
カレーいなり寿司 108円 「Sushi Avenue K's」（スシアベニュー ケイズ）が、カレーライスといなり寿司を融合させた「カレーいなり」を販売し、老若男女に愛される「新しいいなり寿司」として評判を呼んでいる。もともとグループ店の「...
テレビ・雑誌・話題の店 おそらく日本でいちばん上品ないなり寿司 / 一口いなりの銀座「白金や」(ぷらちなや)
いなり寿司8個入り折詰 1404円 実はジワジワと沸き起こりつつある、いなり寿司ブーム。いや、ブームというよりも「いなり寿司の美味しさが再確認されている」と言ったほうが適切かもしれません。甘く煮詰めたお揚げに酢飯を詰めた、シンプルないなり寿...
テレビ・雑誌・話題の店 世にも珍しい「焼きいなり寿司」に衝撃を受ける / 守岡さんちの焼きいなり / 加賀守岡屋
守岡さんちの焼きいなり(2個) 800円 甘く煮詰めたお揚げに、爽やかな酢飯を詰め込んだ「いなり寿司」。甘くて、酸っぱくて、それでいてお腹にたまる。スイーツとも食事とも、そしておやつともいえる日本の伝統的料理です。 ・見た目も美味しさも型破...
テレビ・雑誌・話題の店 いなり寿司マニアも知らない「究極のジューシーいなり寿司」を公開 / 豊川稲荷境内家元屋
いなりずし(スープ付き) 220円 あまりにも美味しくて、あまりにもジューシーで、あまりにも甘美。確かにこれは「いなり寿司」だが、食事とも、おやつとも、そしてスイーツともいえる。そんな「良い意味で玉虫色のいなり寿司」を堪能できるのが、「豊川...
テレビ・雑誌・話題の店 煮込んだ魚介類の海鮮丼 / 都寿司の「煮物丼」がヤミツキになる理由
煮物丼 1150円 海鮮丼ほど人を惹きつける魚介料理はない。あらゆる魚介類を「これでもか！」と盛った丼は、まさに宝石箱のような煌(きらめ)きを魅せてくれる。味付けはシンプルに醤油や山葵だけ。にもかかわらず、魚介に含まれる数多(あまた)の旨味...
テレビ・雑誌・話題の店 圧倒的なインパクトに目を奪われる二段重ねの海鮮丼 / 刺身BAR 河岸頭の築地場外丼
築地場外丼 3000円 「東京の台所」こと築地市場を訪れたら、食べたいもののひとつが海鮮丼である。さまざまな店が看板を並べているが、見た目も楽しむなら「刺身BAR 河岸頭」（東京都中央区築地4-12-2）をおすすめしたい。
テレビ・雑誌・話題の店 【孤独のグルメ】真夏の東北宮城出張編 / 宮城県牡鹿郡女川町の海鮮五色丼と活穴子天婦羅 / 活魚ニューこのり
海鮮五色丼(味噌汁付き) 2000円 仙台から鉄道で約1時間30分ほどの先、宮城県でもっとも魚介類が美味しいと言われる牡鹿郡女川町がある。東日本大震災で不通となっていたJR石巻線が復旧したため、仙台駅から石巻駅を経由し、終点の女川駅まで簡単...
テレビ・雑誌・話題の店 2時間並んででも食べるべき「お茶漬けになる海鮮丼」が絶品 / ハイブリッドな感動料理を体験せよ
ぜいたく丼 梅 990円 東京日本橋にある海鮮丼の名店「つじ半」は、非常に珍しい生まれ方をした店だ。ラーメン屋として定評のある「つじ田」と、究極の天ぶらを追求する天丼屋「金子半之助」の店主が共同でオープンさせた店なのである。 ・極めて正統派...
テレビ・雑誌・話題の店 誰も知らない函館の裏観光スポット「イカの移動販売」に出会えたら幸運 / 獲れたてイカをその場で食べる感動
川村鮮魚のイカ1キロ 時価 / 取材時は1500円 グルメの宝庫といえば北海道ですよね。いまや海外からも北海道のグルメを求めて多くの観光客が訪れます。北海道は広大な大地ですが、どこに行っても「ご飯が美味しい」という究極のグルメ大国。特に函館...
B級グルメ 子供よりオトナが喜ぶ「駄菓子屋の静岡おでん」を堪能 / すいのや
おでん 40円 冬に食べたくなるおでん。しかし本当に美味しいおでんは「夏にこそ食べたくなる」と言われている。その理屈が正しいかどうかは不明だが、夏のほうが具にダシ汁が染み込むというのだ。 ・絶品すぎる静岡おでん それはさておき、おでんの本場...
テレビ・雑誌・話題の店 天ぷらを極めた創業昭和23年の「天金」でザクザクシャリシャリふわふわ天丼を体験
天金の天丼 1200円 「伝統」というものは、「他者が越えられないスキル」ともいえる。継続して作り続けることで洗練され、「極み」へとジワジワ進んでゆく。伝統は進行形であり、過去の積み重ねが生む究極のスキルなのだ。そんな伝統から生まれた、一子...
テレビ・雑誌・話題の店 【昼限定】銀座の住民が「美味しすぎて秘密にしたい」と思ってるいなり寿司 / 銀座魚勝謹製 弥左エ門いなり
銀座魚勝謹製 弥左エ門いなり 1100円 値段以上の料理と酒で客をもてなす、知る人ぞ知る店としてグルメ業界に知れ渡ってる「銀座魚勝」(東京都中央区銀座4-3-7)。銀座界隈で通(ツウ)ならば、銀座魚勝を知らない人は皆無に近い。コンパクトな店...
テレビ・雑誌・話題の店 1日たった90分しか営業しないカツ丼の聖地 / まさにカツ丼の黄金比率「かつ梅」
カツ丼 700円 カツ丼が美味しい店を見つけるのは至難の業だ。それは、トンカツ以上に仕上げが難しいからである。とんかつを揚げるスキルだけでなく、さらに絶妙なバランスで玉子とダシをくわえ、もう一手間かけて加熱する日筒用があるからである。 ・グ...
テレビ・雑誌・話題の店 いなり寿司を極めた達人が作る日本最高峰のいなり寿司 / 呼きつね
いなり寿司(8個) 1000円 「いなり寿司がウマイ寿司屋はほかの寿司ネタもうまいんだよ」と語る人がいる。その理由は、いなり寿司は食材と繊細な味付けが重要だから。いなり寿司さえ上手に作れれば、他の寿司も丁寧な仕事をしている証拠になるのだとい...
テレビ・雑誌・話題の店 2か月以上先まで予約がうまっている焼鳥屋「鳥しき」の親子丼 / ミシュラン掲載の絶賛店
親子丼 信じられない低価格で「匠の味」を堪能できることで有名な焼鳥屋「鳥しき」。味のみならず、店内の雰囲気や接客など「客に対するもてなし」が素晴らしいと認められ、世界的グルメガイドブック「ミシュランガイド」に選ばれている名店でもある。 ・焼...
テレビ・雑誌・話題の店 おそらく渋谷でいちばん美味しい「アジフライ定食」がそこにある / d47食堂
長崎定食 松浦港のアジフライ 1520円 ふと、家庭的な料理が食べたくなる。ふと、あの小さな食堂の定食が食べたくなる。都会に住んでいると美味しい料理を食べる機会に恵まれるが、「ふと食べたくなる素朴な味」に出会える機会が少なくなる。 ・味覚を...
テレビ・雑誌・話題の店 とんかつ屋なのに「冬限定カキバター焼き定食」が大絶賛 / とんかつ万平
カキバター焼き定食 1850円 とんかつの老舗として絶大な支持を得ている、東京神田の「とんかつ万平」。ここのとんかつは肉質のクオリティもさることながら、職人による熟練のスキルで揚げられたキメの細かい衣が特徴で、ジュワッと一気にあふれ出す肉汁...