うどん・そば 銀座の立ち食いそば屋で女将さん特製「ステーキそば」を堪能する / 陶そば
ステーキそば 1500円 立ち食いそば屋は「サッ」と入って、「ズズッ」とすすって、「スッ」と出て行くのが礼儀。そんなこだわりを持った人もいるようだが、さすがに1500円のステーキそばで、その三拍子ができる人は少ないだろう。 ・感動ともいえる...
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うどん・そば 
うどん・そば 味の開国、ちゃんぽん＋皿うどん＝太めんの皿うどん / 美味しさの足し算を『來來來』で
皿うどん（太めん） 900円 お馴染み長崎皿うどんと言えば揚げたパリパリ麺の上に野菜たっぷり具材たっぷりのあんかけが掛かった美味しいやつ。でも一部のエリートちゃんぽん屋さんでは太めんの皿うどんを味わうことが出来るのをご存じでしょうか。
やっぱり肉！ まさにスルメのように旨味を放出する「ひつじのたたき」が絶品 / ひつじや
ひつじのたたき 1580円 ここまで「ひつじ」にこだわた店は、日本を探しても数少ないと思われる。東京都内に2店舗だけ展開し、多くの「ひつじ好き」をとりこにしている店がある。出てくる羊料理はイマイチがひとつもない。どれも絶品だ。
うどん・そば JR中野駅前で開業40年の歴史ある立ち食いそばで感動する / かさい
イカ天そば 410円 JR中野駅前にある立ち食いそば屋。いつもこの駅を使用している人ならば「ああ、確かに立ち食いそば屋があったなあ」と思うはず。いつも食べている人じゃなくても、きっと頭の隅に記憶として残っているはずだ。
アジア・エスニック ここでしか食べられないチキンカレーの奇跡 / マリーアイランガニー
チキンカレー 1100円 このカレーとチキンが出会ったのは、紛れもなく奇跡だ。「このカレー」に「このチキン」が出会わなければ、ここまで絶品なる至福の料理には仕上げられなかっただろう。食材を出会わせたシェフのスキルに敬意を表する。 ・マリーア...
うどん・そば 伊集院光が絶賛する立ち食いそば屋のざるそば / いわもとQ
天ぷらセット 580円 芸能人が紹介しているからといって、その店が美味しいとは限らない。もちろん、推奨するからには自分に傷がつかない店を紹介しているともいえるが、それでも「絶賛していたけど普通だった」という店が多いのは否めない。
とんかつ トンカツマニアが認めた1000円以下の絶品とかんつ / 箸だけで切れるヒレカツ『卯作』
ヒレカツ定食(ランチ) 800円 とんかつなんて、どこで食べても同じ。豚肉に衣をつけて揚げているだけ。そう思っている人が、思った以上に多くいるようだ。確かに調理法はシンプルでも、寿司と並べてもおかしくないくらい、こだわりの奥深さがある。とん...
アジア・エスニック カウンターでDJの回転に耳を傾けつつ台湾料理を堪能 / 頭バー
ルーローハン(M)と水餃子(M) 600円 / 500円 DJがレコードを回しているそのフロアで、なぜか台湾料理を食べることができる。店の広さは客が5～6人座れば満席になってしまうほど狭く、カウンター席のみ。その奥はDJブースとなっている。...
パン・サンドイッチ 【勝三太郎の神カツサンド旅】世にも珍しい黒パンの濃厚サンドイッチが名物 / Coffee＆Tea BBB
黒パンのエビとアボカドのサンドイッチ 850円 ども！ カツサンドマニアのジャーナリスト勝三太郎です！ 黒パンは普通の食パンチと酵母が違い、独特の苦味と酸味がある。人により好き嫌いが大きく分かれるが、それでも「サンドイッチを極めた匠」の腕に...
テレビ・雑誌・話題の店 真鯛を使用した鯛塩そばが絶品！ ラーメンスープでお茶漬けを食べる / 鯛塩そば灯花
鯛塩そばと鯛茶漬け 780円 / 270円 宇和島産真鯛を贅沢に使用。スープというよりも「出汁の濃縮液」ともいえる真鯛の旨味。そんな贅沢すぎるラーメンを提供している店が、ラーメンマニアの間で話題となっている。 ・鯛茶漬け ラーメンは好きだが...
イタリアン 本格パスタが食べられる寿司屋で絶品イタリアンを堪能する / しげ老鮨
寿司とパスタのランチ(5貫) 1310円 寿司屋なのに、本格的なイタリアンが楽しめる「隠れ家」が存在する。あまり知られていないが、グルメな人たちの間で注目を集めているのだ。 ・寿司とイタリアン その店の名は『しげ老鮨』。寿司職人として匠のレ...
テレビ・雑誌・話題の店 心から美味しい！と思える最高の丼を。赤坂『會水庵』で焼穴子玉子ふはふはを食べる幸せ
焼穴子玉子ふはふは 1400円 あつあつご飯の上にほんの少しだけタレが効いた地焼きの穴子が丸々1本。その上にごま油の薫りも嬉しいトロリふはふはの玉子焼き。 ・どこにもない美味しさを 丼だれを掛けて海苔を乗せて出来上がり。このシンプルで、高潔...
テレビ・雑誌・話題の店 楽しさと懐かしさの波状攻撃。大人が食べるお子様ランチは一皿でパーティ気分 / 表参道『東京ライス』
東京ライス 極(きわみ) 1550円 ハンバーグに海老フライにソーセージにナポリタンにピラフに蟹さんウインナー。サラダもクレームブリュレもプチトマトもポテトフライも全部乗ってるお食事最強伝説、それが大人のお子様ランチです。しかもソフトドリン...
絶品スイーツ JR新宿駅に大行列ができるクロッカンシューの店 / スイーツ好きが大絶賛！ ザクザク
クロッカンシュー 250円 「クロッカンシュー」という名は呼びにくいが、愛称として「ザクザク」と言い換えたのは見事なものだ。一度食べたら忘れられず、また「あのザクザクを食べたい」と思わせる。 ・1人12個までの限定 JR新宿駅の地下1階に、...
ラーメン 立ち食いそば屋の冷たい「中華そば」が絶賛される理由 / 白河そば
ぶっかけ中華ととうふめし 470円 / 210円 キンキンに冷えた蕎麦出汁、しかも珍しい塩出汁。そこに茹で上げて水でビシッと締めた中華麺を放り込む。具材はシンプルにゴマとねぎと海苔だけ。これが白河そば名物「ぶっかけ中華」です。 ・冷たいのが...
和食 もっとも究極に近いカキ氷の完成形 / 絶品なる夏スイーツ店『かんな』の氷ティラミス
氷しること氷ティラミス 850円 / 650円 東京都世田谷区にあるカキ氷の名店『かんな』の名物といえば、「氷しるこ」だろう。上質な甘さで濃度の高いしるこを、たっぷりとカキ氷にかけて食べる。小さな器に入りきらないカキ氷が、まるで綿のようだ。
テレビ・雑誌・話題の店 農林水産省総合食料局長賞受賞のお好み焼き / 京都伝統の味を東京で『京ちゃばな』
トマトお好み焼き ～牛肩ロースの炙り～ 1580円 大阪を拠点として展開している『京ちゃばな』は、京都の伝統的なお好み焼きを作り続けている人気の店だ。その東京第一号店が、店舗限定で提供している「トマトお好み焼き ～牛肩ロースの炙り 特製トマ...
ラーメン 後味の良い超コッテリを堪能できる特製ラーメン/ 麺や庄の
特製ラーメン 960円 人によっては「濃すぎる」と感じるかもしれない。しかし、コッテリ好きのラーメン好きならば、『麺や庄の』の特製ラーメンを食べないわけにはいくまい。 ・ドロリとした濃厚スープ 世の中には無数のコッテリ系ラーメン屋があるが、...
パン・サンドイッチ 【勝三太郎の神カツサンド旅】美食家が「間違いない店」と絶賛する店のたまごサンドイッチ / Soho’s Bakery 3206
たまごサンドイッチ 450円 ども！ カツサンドマニアのジャーナリスト勝三太郎です！ 「サンドイッチにこだわりがある店」は無数にあるが、その多くがバランスが偏った仕上がりになっており、知人に推奨できる店となると、限りなく少なくなる。
テレビ・雑誌・話題の店 新鮮な鯵を自分で丼にのせる「鯵のたたき丼」が絶妙 / 和可奈鮨
鯵のたたき丼(具の大盛り) 950円 鯵はいたみやすいため、極めて新鮮なものしか鯵のたたきにはできない。さらに仕込みに手間がかかることから、美味しい鯵のたたきを食べられる店は希少な存在である。 ・自分で鯵を盛りつける 寿司屋『和可奈鮨』のラ...