ぶた入りラーメン / ニンニクアブラマシマシ / メンマ 煮卵 韓国海苔
900円＋100円＋100円＋100円
日本全国の「ラーメン二郎」を食べつくす行為。それはすなわち、ジロリアン(ラーメン二郎マニア)を超越したラーメン二郎の神、いわゆるジロリアンゴッドになる修行。ということで、この「ラーメン二郎全店制覇」シリーズに皆さんもお付き合いいただければ幸いである。
・新宿小滝橋通り店の特徴やルール
今回は、「ラーメン二郎 新宿小滝橋通り店」(東京都新宿区西新宿7-5-5)で食べる。
他店舗では野外で並んでいる最中に食券を買うルールの場所もあるが、ここでは店内に入ってから食券を買う客もいる。極めて店内は狭いため、座っている人も移動する人も、譲り合いの気持ちがないとトラブルが生まれるので注意。
食券を買うとすぐ店員にトッピングを聞かれるので、すぐに返答できるよう、何を盛るか決めておこう。麺の「少なめ」「半分」もこの時点で告げよう。トッピングの「マシ」や「マシマシ」が可能。学生は学割でラーメンを食べられるので、食券を買ったら学生証を提示しよう。
・ラーメン二郎 新宿小滝橋通り店 メニュー
ラーメン 750円
ぶた入りラーメン 900円
ぶた入りWラーメン 1150円
大ラーメン 850円
大ぶた入りラーメン 1000円
大ぶた入りWラーメン 1250円
つけ麺 850円
ぶた入りつけ麺 1000円
ぶた入りWつけ麺 1250円
大つけ麺 950円
大ぶた入りつけ麺 1100円
大ぶた入りWつけ麺 1350円
学生割引ラーメン 650円
味付煮玉子 100円
自家製メンマ 100円
韓国海苔 100円
ビール中瓶(おつまみ付) 500円
・シチュエーション
店内は狭いながらもカウンター席とテーブル席で構成されており、ビールが飲めるのでゆったりと食べている客もいる。ラーメン二郎特有の戦場っぽさや張り詰めた空気はなく、和みながら食べられる雰囲気。
店主は寡黙で弟子には厳しいが、客には優しいので怖がる必要はない。むしろ親切心と人情を感じる。厳しさは優しさ。
・盛りクオリティ
今回は、ぶた入りラーメンにニンニクアブラマシマシと「メンマ」と「煮卵」と「韓国海苔」を追加して注文。満を持して出されたラーメンは、類を見ないほどの脂まみれ。液体、ゼリー状、半固形、そして塊、あらゆる状態の脂が「これでもか！」というくらいガッツリと盛られていた。
煮卵の下にある脂の塊を見れば、どれだけ大きな脂なのかわかるはず。煮玉子と同じ大きさの脂がゴロゴロしているのである。
ぶた入りラーメンでありながらチャーシューが見えないのは、一晩で降った大雪のごとく脂が丼を覆っているため。韓国海苔がなかったら、一面が真っ白な状態になっていたところだ。目視ではわかりにくいが、大量のメンマが埋もれている。
・総評
感極まって泣きそうだ。脂からもたらされる甘味がスープに溶け込み、グルタミン酸が強烈に反応。どんどん脂がスープと一体化していくため、時間が経てば経つほどウマくなる。つまり「極上の旨味」が、この丼の中で生まれつつあるのだ。
脂と一緒にモヤシをシャリシャリと食べるたび、もやしの水分と脂がミックスされ、トリュフを食べているかのような罪作りな味(いつまでも続く終わりのない快楽)に。煮玉子はしっかりタレが染み込んでいるにもかかわらず、塩気は控えめで、白身と黄身の美味しさを昇華させる「香ばしさ」が強く付加されている。あまりにも完成度が高い煮玉子に心震わせ、泣きながら貪る。
ラーメンにおいてもっとも重要な麺のクオリティも問題なし。スープに流れ込んだ脂の旨味作用が働き、脂と小麦の美味しさを再確認させてくれる。脂こそ小滝橋通り店の本質。新宿小滝橋通り店の本当の美味しさを知りたければ、アブラマシマシは必須といえるだろう。
そもそも新宿小滝橋通り店のデフォルトのラーメンは「一見さん向け」であり、大半の客がトッピングをプラスしていることを考えれば、マシやマシマシこそデフォルトの味。この店を低評価している人は、そのあたりを踏まえ、改めて味わってみるといいだろう。高評価にせざるを得ない味がそこにある。
美味しすぎて涙が止まらない。どうもありがとうございました。
・採点レビュー(5点満点)
美味: ★★★ / 味わい長持ち持続汁
麺質: ★★★ / 汁染み感極まりウンメ～
出汁: ★★★ / 癒し効果あり
肉質: ★★ / いささかカタいが臭み無し
脂度: ★★★★★ / 神域越えの興奮汁
総量: ★★★ / 女子も完飲可能なもの
店員: ★★★ / 空気がパリッとする寡黙さ
総評: ★★★ / 胃も喜んでゲフと鳴く
もっと詳しく読む: ラーメン二郎 小滝橋通り店 / ブタ入りラーメン / ニンニクアブラマシマシ / メンマ 煮卵 韓国海苔(東京メインディッシュ) https://main-dish.com/2016/10/04/ramen-jiro-otakibashi-dori/
[map_card]ラーメン二郎 新宿小滝橋通り店
住所: 東京都新宿区西新宿7-5-5
時間: 11:00～25:00 日祝11:00～22:00
休日: 無休(元旦は休み)
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執筆: ミスタークドウ
