煮干ラーメン
780円
急に食べたくなる料理といえばラーメンだ。最近流行のコッテリとしたガッツリ系のラーメンもいいが、いつの時代も愛されるのは、素材の旨味を引き出したアッサリ風味のラーメンである。
・美味しいラーメン屋1位
アッサリ系で定評がある店といえば、素材を生かしつつ、独自の味付けで個性を出したラーメン屋『煮干鰮らーめん圓』。東京都内で一番美味しいラーメン屋として、王者の座に君臨している店だ。たとえば、グルメサイト『食べログ』では、東京都内の全ラーメン屋の中で「美味しいラーメン屋1位」に輝いている。
・スープに秘められた「味」は唯一無二
最近は煮干のダシを強烈にきかせたラーメン屋が増えているが、『煮干鰮らーめん圓』のラーメンは、他に類を見ない体験をさせてくれる一杯。見た目は上品な醤油ラーメンなのだが、そのスープに秘められた「味」は唯一無二。
・美味しさの本領発揮
スープを一口飲むと、ガツンと苦味がやってくる。まさかラーメンからこんな苦味が出てくるなんて思わないので、味覚神経が一瞬だけ混乱し、「えっ!?」と驚く。だが、美味しさの本領発揮はここからだ。
・小麦から放たれる旨味
苦味のあと、瞬時に煮干の旨味が広がり、最後に爽やかな後味を残す。そこで麺をズズッとすすれば、小麦から放たれる旨味がダシと塩分に反応し、なんともいえない充実感を沸き起こさせる。
・体験して損はない味
驚くことに、スープをどんなに多く飲んでも、同じ苦味と爽快感がやってくる。良い意味で、舌がスープの味に慣れないのだ。飽きがこない味ともいえよう。
やや味付けが濃いので賛否両論ありそうな味でもあるが、東京で一番美味しい店として君臨するこの味、体験して損はないのではないだろうか？
もっと詳しく読む: 東京メインディッシュ https://main-dish.com/2015/08/22/en/
[map_card]煮干鰮らーめん圓
住所: 東京都八王子市横山町21-21
時間: 11:00～15:00 17:00～23:30
休日: 無休
http://tabelog.com/tokyo/A1329/A132904/13091258/
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