テレビ・雑誌・話題の店 天ぷらを極めた創業昭和23年の「天金」でザクザクシャリシャリふわふわ天丼を体験
天金の天丼 1200円 「伝統」というものは、「他者が越えられないスキル」ともいえる。継続して作り続けることで洗練され、「極み」へとジワジワ進んでゆく。伝統は進行形であり、過去の積み重ねが生む究極のスキルなのだ。そんな伝統から生まれた、一子...
2016-07
テレビ・雑誌・話題の店 
旅に便利なもの 【必見】日本のAmazonで買える「ヨーロッパでそのまま使えるSIMカード」が超便利 / スマホに入れるだけで設定いらず
SIMフリーのiPhoneやAndroidスマホを持っている人が増えいます。SIMフリースマホさえあれば、海外に旅行したとき、現地のSIMカードを入れるだけで、お得に通話やインターネットができます。 ・ヨーロッパを旅する予定なら必須!? で...
テレビ・雑誌・話題の店 【圧巻】グルメ業界で「もっとも美味」と言われる肉団子が食べられる食堂 / 石川県小松市の中華料理店「蘭蘭」
肉団子 930円 日本は世界のグルメが集まる美食大国だ。「あらゆる美味いものは東京に集まる」と言った人がいるし、それはある意味正しいともいえる。フランス料理、インド料理、そして中華料理、あらゆる国籍のハイクオリティな料理が堪能できる。 ・9...
フランス 【革命】フランスのラーメン屋「一風堂」のクオリティが高すぎる件 / 妥協しないプロの意識を体験した
フランスの首都パリに進出した一風堂のラーメンを食べ、その完成度の高さに圧巻。あまりにも感動したので「いやはや、フランスのラーメンクオリティがここまで高いとは思わなかった」とフランス在住の日本人に話したところ、それは違うと否定された。そして彼...
テレビ・雑誌・話題の店 【孤独のグルメ】東京都新宿区信濃町のペルー料理 / フレホーレス セット / ティアスサナ(TIA SUSANA)
フレホーレスセット 900円 人気漫画「孤独のグルメ」に登場した実在するペルー料理店「ティアスサナ」(TIA SUSANA)。もともと数十年前に「本場のペルー料理を食べてもらいたい」「ペルーのコミュニティになってほしい」という気持ちからオー...
インド 【インド旅行者必見】カルチャーショックを受けたインドグルメ
行き先がどこであれ、旅にカルチャーショックはつきものだ。直接的にカルチャーショックを受ける体験といえば、やはり食だろう。先日訪れたインドで日本人の筆者が大いに衝撃を受けた、食べ物を紹介しよう。 ・インド本場のもっちりを体感したくてナン 日本...
インド 【インド旅行者必見】インド旅行の過酷さを突き付けられた5つの出来事
インドの旅＝ハード。インターネットの普及も進み、経済的成長については世界でも現在抜きに出る存在であると同時に、今も日本人にとっては想像を絶する世界が広がっているのもまた事実。これからインドを旅する人に、筆者が直面したインド旅の厳しさ5つを伝...
スイス 【現地取材】世界遺産登録の「絶景スイス」をサイクリングで走るべきいくつかの理由
スイスのラヴォー地区は、ワインの原料となるブドウが豊かに実る世界遺産の登録地。また湖畔に広がるこのエリアは、景観の美しさも郡を抜く。湖の対岸はフランス――そんな絶景スポットをレンタサイクルで駆け抜けよう。 ・スイス屈指の絶景エリアを走ろう ...
スイス 【衝撃の事実】チーズフォンデュを本場スイスで食べてみた結果 / チーズがまったく伸びないんだけど(笑)
チーズ王国スイスで、生粋のチーズ料理・フォンデュを食す 黄金に輝くチーズを、パンや肉にとろーり絡めるチーズフォンデュは、スイス生まれの料理。本場のチーズフォンデュは、日本のそれより、もっとびよ～んとチーズが伸びたり、味わいが濃厚なのだろうか...
スイス 【食べて検証】スイスの四つ星ホテル「Helmhaus」の朝食は美味しいのか？
スイスのホテルやホステルは、その星の数を問わず、朝食にビュッフェが楽しめる物件が多い。実際ホテルの星の数の違いは、メニューにどこまで反映されるか？ …サーチしました。今回はちょっぴりリッチな四つ星ホテル編。 ・頑張れば手が届く？！ 狙いめの...
スイス 【現地取材】世界遺産登録の「絶景」をサイクリングで堪能するべし！ ワイン製造の歴史から2007年世界遺産に登録
世界遺産の地を自転車で走り抜ける――スイスではそんな爽快な体験ができる。便利なレンタサイクルを利用して、フランスも望める絶景エリア「ラヴォー地区」で、湖畔サイクリングがおすすめだ。 ・ブドウ畑やワイナリーが広がる世界文化遺産の地 観光都市と...
洋食 賞味期限わずか30分の濃厚クレープが国際的な人気 / アンジェリック ヴォヤージュ
東京や大阪、福岡などの大都市の店であれば「スイーツ店に大行列」なんてニュースをテレビで目にすることもあるが、そのような人気スイーツ店の行列は、地方都市では稀である。しかし北海道函館市には、「日本でもっとも国際的な客層」の人気スイーツ店があり...
テレビ・雑誌・話題の店 【昼限定】銀座の住民が「美味しすぎて秘密にしたい」と思ってるいなり寿司 / 銀座魚勝謹製 弥左エ門いなり
銀座魚勝謹製 弥左エ門いなり 1100円 値段以上の料理と酒で客をもてなす、知る人ぞ知る店としてグルメ業界に知れ渡ってる「銀座魚勝」(東京都中央区銀座4-3-7)。銀座界隈で通(ツウ)ならば、銀座魚勝を知らない人は皆無に近い。コンパクトな店...
インド 【食べて検証】インドの手作りスイーツが絶品すぎる件 / インドの街中で見つけた濃厚スイーツ3選
インドの旅には過酷なイメージがつきまといがちである。町の衛生環境や、リキシャーワーラー（運転手）のせまりくる客引きはよく言及されるし、“食”にまつわるイメージも……。 ただし、それは半分正しく、半分誤りだ。近年のインドの町は、おいしい食べ物...
スイス 【食べて検証】スイスの三つ星ホテル「Elite」の朝食は美味しいのか？
スイスのホテルやホステルは、その星の数を問わず、ビュッフェスタイルの朝食を楽しめる物件が多い。実際ホテルの星の数が違えば、メニューはどこまで変わるのか？ 今回は三ツ星ホテル編。 ・さすがスイス！ 中級三ツ星もハイレベル 物価が高い、そのイメ...
スイス 【食べて検証】スイスの五つ星ホテル「Hotel Riffelalp Resort 2222m」の朝食は美味しいのか？
海外のホテルやホステルは、その星の数問わず、朝食にビュッフェが楽しめるものが多い。実際ホテルの星の数がちがえば、どこまでメニュー内容が変わるの？ ……ということで今回はスイスで現地取材を慣行してみた。皆さんの旅の参考にしてもらえると嬉しい。...
テレビ・雑誌・話題の店 自分でローストビーフを焼いて食べる極上の逸品 / 美味すぎてグルメ業界人ばかり偵察にくる名店「和－NAGOMI－」
がっつりてんこ盛りローストビーフ丼 1500円 東京都豊島区に、自分でローストビーフを焼いて食べる、ローストビーフ丼の店が存在する。小さなローストビーフ専門店「和－NAGOMI－」だ。メイン料理はローストビーフ丼で、まさにローストビーフだけ...