テレビ・雑誌・話題の店 【ラーメン二郎全店制覇】ラーメン二郎 仙台店 / 小ラーメン / ニンニクアブラマシマシ / キムチ 生姜 生卵
小ラーメン / ニンニクアブラマシマシ / キムチ 生姜 生卵 690円＋50円＋50円＋50円 日本全国の「ラーメン二郎」を食べつくす行為。それはすなわち、ジロリアン(ラーメン二郎マニア)を超越したラーメン二郎の神、いわゆるジロリアンゴッ...
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テレビ・雑誌・話題の店 
テレビ・雑誌・話題の店 【ラーメン二郎全店制覇】ラーメン二郎 会津若松駅前店 / 小ラーメン豚入り / ニンニクアブラマシマシ / 生姜 生卵
小ラーメン豚入り / ニンニクアブラマシマシ / 生姜 生卵 800円＋50円＋50円 日本全国の「ラーメン二郎」を食べつくす行為。それはすなわち、ジロリアン(ラーメン二郎マニア)を超越したラーメン二郎の神、いわゆるジロリアンゴッド。という...
テレビ・雑誌・話題の店 【ラーメン二郎全店制覇】ラーメン二郎 亀戸店 / ラーメン / ニンニクアブラダブル / 生卵
ラーメン / ニンニクアブラダブル / 生卵 690円＋50円 日本全国の「ラーメン二郎」を食べつくす旅。それはすなわち、ジロリアン(ラーメン二郎マニア)を超越した「ラーメン二郎」の神、いわゆるジロリアンゴッドの旅。ということで、この「ラー...
テレビ・雑誌・話題の店 秋葉原はラーメンの聖地だった / 青島食堂のチャーシューメンは涙があふれる美味さ
チャーシューメン / チャーシュー増し増し 850円 / 100円 秋葉原といえば、世界中から観光客が集まる電気街であり、オタク文化の聖地として知られている。しかしながら、ラーメン界においても聖地といわれているのをご存知だろうか。「あれ？ ...
テレビ・雑誌・話題の店 ビストロが4日間だけラーメンを提供 / フレンチシェフが和のラーメンを創る / オマール海老そば「22」
オマール海老そば / 鴨たまり醤油ラーメン 1000円 / 1000円 食のプロというものは、その調理スキルだけでなく、類稀なるセンスが重要である。スキルとセンスは、たとえ私欲のジャンルが変化したとしても普遍である。そんなことを再認識させて...
テレビ・雑誌・話題の店 高円寺でもっとも食べたくなるチャーシューラーメン / 太陽
チャーシューラーメン 780円 若干強めの塩分と、あっさりとした醤油の風味。縮れた麺はやや硬めの茹で上がり。ネギのみじん切りに、じゅわっとジューシーで甘い味付けメンマ、そして薄くてさっぱりとしたチャーシュー。そんな定番の醤油ラーメンを高円寺...
テレビ・雑誌・話題の店 肉と煮干しのハイブリッドチャーシューメンが人気 / 肉煮干し中華そば さいころ 中野本店
肉煮干し中華そば 780円 仕上がったラーメンのデキにブレはあるが、バッチリと決まったデキの日は、ヤミツキになるほど美味なラーメンとなる。東京都のラーメン屋「肉煮干し中華そば さいころ 中野本店」(東京都中野区中野2-28-8)だ。 ・魚介...
テレビ・雑誌・話題の店 【孤独のグルメ】真夏の東北宮城出張編 / 宮城県石巻市のソースかつ丼とサバだしラーメン / 食堂きかく
半ソースかつ丼とサバだしラーメンセット 1050円 宮城県石巻市にある食堂「きかく」(宮城県石巻市相野谷字飯野川町171)は、客のほとんどが地域住民であり、正直なところ目立たない店だ。しかしそこで出される「ソースかつ丼」と「サバだしラーメン...
テレビ・雑誌・話題の店 藤子不二雄や手塚治虫が大絶賛した昭和の醤油ラーメン / トキワ荘近くの「松葉」は漫画家の聖地
トキワ荘ラーメンライス 700円 平成生まれなのに「昔ながらの醤油ラーメンは美味しいなあ」「昭和の味がする」と言う人がいるが、昭和を知らなくても、そう言ってしまうのには理由がある。昭和時代を駆け抜けたラーメンのみに宿る「歴史」と「安心」が感...
テレビ・雑誌・話題の店 パリジェンヌに認められた日本のラーメン / なりたけ TOKYO
醤油ラーメン 650円 フランスの首都パリには、たくさんのラーメン屋が存在する。正直、イマイチな店が大多数を占めているが、なかでも突出して人気なのが「なりたけ」だ。日本人街にありながら、多くのフランス人がその味を求めて行列を作る。 ・海外に...
テレビ・雑誌・話題の店 おそらく東京でいちばん美味しい究極のタンメン / 繊細味を堪能できるラーメン屋「おけ以」
タンメン 680円 タンメンはラーメン買において、やや不遇な存在といえる。醤油や味噌ラーメンよりもインパクトに欠け、食欲をそそらせる要素も弱いように感じる。無類のタンメン好きでないかぎり、「よし！ 今日はタンメン食べに行くぞ！」と思うことは...
テレビ・雑誌・話題の店 パクチーが山盛りの激辛ラーメンに感動する / 卍力のスパイスパクチーラー麺
スパイス パクチーラー麺(パクチー大盛り) 930円＋150円 ときどき無性に辛いラーメンが食べたくなるものだ。単に辛いだけではダメだ。辛さ、ボリューム、爽やかさ、そしてそこから生まれる旨味。そのすべてがそろっている「辛いラーメン」でなくて...
テレビ・雑誌・話題の店 牡蠣好きだからこそ食べておきたいラーメン屋の牡蠣の塩つけ麺 / 麺や庄の
牡蠣の塩つけ麺 990円 世の中には珍しいタイプのラーメンやつけ麺が多数存在するが、味と創作のバランスが整っているものは限りなく少ない。そんなラーメン業界において、創作麺料理の匠とも言うべき存在が「麺や庄の」である。 ・定番メニューとして提...
テレビ・雑誌・話題の店 ミシュランガイド東京2015に掲載された下町のラーメン屋 / トイボックスの醤油ラーメン
醤油ラーメン 750円 世界中の美食家たちが注目している書籍「ミシュランガイド」。そこに載っている飲食店はすべて、認定員が厳しい基準で選んだ店ばかり。味はもちろんのこと、外装、内装、接客、そして居心地の良さとホスピタリティ。すべてにおいて認...
テレビ・雑誌・話題の店 世界初の「ミシュラン一つ星」を獲得したラーメン屋 / Japanese Soba Noodles 蔦
焼豚味玉醤油そば 1250円 真夏でも、真冬でも、1時間以上並んででも食べたいラーメンがそこにある。とあるラーメンマニアは次のような語る。「最初は話題や噂を聞いて並んだラーメン屋だった。でもまさか、ここまで美味しいとは思わなかった。まさかリ...
テレビ・雑誌・話題の店 日本で一番美味しいと断言できる感動の濃厚味噌ラーメン / 角栄(KAKU-A)
濃厚味噌ラーメン 800円 グルメを知れば知るほど、安易に「一番美味しい」「最高の味」「絶対にここが一番」という言葉は使えなくなるもの。確かに目の前の料理は素晴らしく美味しいかもしれないが、すべての飲食店で料理を食べてきたわけでもなく、いい...
B級グルメ 極めて「半チャンラーメン」の評価が高い大衆食堂 / 成光
半チャンラーメン 830円 チャーハンとラーメンのセット、いわゆる「半チャンラーメン」が美味しい店は多々あるが、東京神保町の大衆食堂『成光』は突出してレベルが高い半チャンラーメンが食べられる。 ・単品で食べるより半チャンラーメン チャーハン...
テレビ・雑誌・話題の店 ラーメンを生で食べる / 東京で一番美味しい博多ラーメンの店『ばりこて』高田馬場店
博多ラーメン 650円 東京で一番美味しい博多ラーメンの店『ばりこて』。その高田馬場店がオープンし、連日連夜、多くのラーメン好きが暖簾をくぐっている。どうして「東京で一番美味しい博多ラーメン」と言われているのか？ それは、多くの博多出身者が...
やっぱり肉！ 絶品ラーメン屋のチャーシューだけを豪快に味わう / 新福菜館 麻布十番店の付きだし肉
付きだし肉 650円 『新福菜館』は誰もが知っている人気のラーメン屋だが、実はサイドメニューが美味しいことでも知られている。特に餃子の味に定評があり、一般客が食べられない裏メニューとして存在する。どうしても食べたい人は、二階を予約しよう。 ...
テレビ・雑誌・話題の店 ほろほろと崩れ落ちる極薄チャーシューとおにぎり / ラーメン屋『バラそば』
バラそば(ラーメン) 780円 東京中野にあるラーメン屋『バラそば』が注目を集めている。豚骨系ラーメンでありながら、食べていくうちに豚骨系であることを忘れ「別の新たなラーメン」を食べている気分にさせるからだ。 ・あたかも山を囲う樹海のように...