テレビ・雑誌・話題の店 【勝三太郎の神カツサンド旅】バターたっぷりサクサクのパンで食べる「アンガス牛のステーキサンド」が絶品 / トレエウーノ
アンガス牛のステーキサンド 1800円 ども！ カツサンドマニアのジャーナリスト勝三太郎です！ おそらく、「トレエウーノ」と同じサンドイッチは他店で食べることはできない。サンドイッチの常識を覆すほどカリカリサクサクのパン、そこにたっぷりと染...
テレビ・雑誌・話題の店
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テレビ・雑誌・話題の店 ふわっとトロける「特選棒ひれかつ」はここだけの味 / とんかつ大門 檍
特選棒ひれかつ定食 2500円 とんかつ好きならば知らない人はいない、東京鎌田のとんかつ専門店「檍」(あおき)。美味しいとんかつを求める人が、必ず一度は訪れる名店である。肉質、調理、仕上げ、そのすべてがパーフェクトに近い。そう断言できるのは...
テレビ・雑誌・話題の店 カールスジュニアの裏メニュー「ワカモレベーコンシックダブルバーガー」大絶賛
ワカモレベーコンシックダブルバーガーセット 2310円 アメリカで絶大な支持を得ているハンバーガーチェーン「カールスジュニア」。系統としては、マクドナルドよりもバーガーキングに近い。そして日本未上陸のファイブガイズバーガーの要素も含まれてい...
テレビ・雑誌・話題の店 いなり寿司を極めた達人が作る日本最高峰のいなり寿司 / 呼きつね
いなり寿司(8個) 1000円 「いなり寿司がウマイ寿司屋はほかの寿司ネタもうまいんだよ」と語る人がいる。その理由は、いなり寿司は食材と繊細な味付けが重要だから。いなり寿司さえ上手に作れれば、他の寿司も丁寧な仕事をしている証拠になるのだとい...
テレビ・雑誌・話題の店 朝食専門店の食堂で「トルコの朝食」に感動する / ワールド ブレックファスト オールデイ
トルコの朝食 1500円 トルコはグルメの殿堂だ。特にトルコ料理は世界的にも認められている、素晴らしいグルメ文化を体験できる。トルコの朝食のレベルは高く、パンや卵焼きといったシンプルな料理ながら、そこに使われているトルコ独特の食材や調味料に...
テレビ・雑誌・話題の店 黒トリュフソースで食べる牛フィレとフォアグラのロッシーニだけを食べに行く / 俺のフレンチ 神楽坂店
牛フィレとフォアグラのロッシーニを黒トリュフのソースで 1980円 「俺のフレンチ」のスタッフが聞いたら嬉しいか、それとも悲しいか。そのあたりの判断は難しいところだが、「俺のフレンチには牛フィレとフォアグラのロッシーニだけを食べに行く」と話...
テレビ・雑誌・話題の店 2か月以上先まで予約がうまっている焼鳥屋「鳥しき」の親子丼 / ミシュラン掲載の絶賛店
親子丼 信じられない低価格で「匠の味」を堪能できることで有名な焼鳥屋「鳥しき」。味のみならず、店内の雰囲気や接客など「客に対するもてなし」が素晴らしいと認められ、世界的グルメガイドブック「ミシュランガイド」に選ばれている名店でもある。 ・焼...
テレビ・雑誌・話題の店 パリジェンヌに認められた日本のラーメン / なりたけ TOKYO
醤油ラーメン 650円 フランスの首都パリには、たくさんのラーメン屋が存在する。正直、イマイチな店が大多数を占めているが、なかでも突出して人気なのが「なりたけ」だ。日本人街にありながら、多くのフランス人がその味を求めて行列を作る。 ・海外に...
テレビ・雑誌・話題の店 神保町でいちばん愛されている食堂のミックスフライ定食 / キッチン マミー
ミックスフライ定食 850円 神保町の定食屋「キッチン マミー」はふたつのポイントにおいて、定評のある人気店だ。そのひとつが、「これでもか！」というくらい盛りに盛られたミックスフライ定食の魅力。若鶏チキンスティック4個、コロッケ1個、ひれカ...
ステーキ 肉と肉と肉と肉の次に肉を楽しむ肉の楽園 / 渋谷でシュラスコ食べ放題「トゥッカーノ」
シュラスコ食べ放題 2300円 日本は非常に恵まれたグルメの国だ。野菜が食べたい、ラーメンが食べたい、イタリアンが食べたい、寿司が食べたい、ハンバーガーが食べたい。どんな願望も低価格で叶う(しかも美味しい)。肉を思う存分食べたいと思ったら、...
おもしろ 香ばしい餃子が食べたいならココしか選択肢はない / 餃子とタンメンの大衆食堂「おけ以」
餃子 600円 餃子には、いくつもの「美味しさの根源」ともいえる要素がある。皮、具、焼き具合、焼き面積、蒸し加減、そしてタレ。すべての根源が組み合わさることにより、完成形として仕上がるのだ。 ・香ばしさを優先するならばココ 「パリパリの皮が...
おもしろ 世界一美味しいと評価された肉屋のタルタル / ユーゴデノワイエ
牛肉のタルタル 2600円 世界一美味しい肉屋はレストランも営業している。もともとパリで定評のある肉屋だったが、肉に対する「こだわり」が高く評価され、いつしか欧米で絶賛。「世界一美味しい肉屋」と言われるまでになったのである。 ・新鮮で衛生的...
テレビ・雑誌・話題の店 伝説の餃子の老舗で「サクサクの春巻き」を食べる / 銀座天龍
春巻き 1130円 東京銀座に、餃子好きなら誰もが一度は訪れたことがあるはずの名店「銀座天龍」がある。ここの餃子はサクサクとモチモチ、そしてフワフワの3つの食感を堪能できる至高の一品。この名店で餃子を食べるのは当然として、実は春巻きも絶賛さ...
テレビ・雑誌・話題の店 おそらく東京でいちばん美味しい究極のタンメン / 繊細味を堪能できるラーメン屋「おけ以」
タンメン 680円 タンメンはラーメン買において、やや不遇な存在といえる。醤油や味噌ラーメンよりもインパクトに欠け、食欲をそそらせる要素も弱いように感じる。無類のタンメン好きでないかぎり、「よし！ 今日はタンメン食べに行くぞ！」と思うことは...
テレビ・雑誌・話題の店 2か月以上先まで予約がうまっている焼鳥屋「鳥しき」の卵かけご飯 / ミシュラン掲載の絶賛店
卵かけご飯 グルメな人ならば、誰もが一度は食べてみたいと思い、虎視眈々と予約の席を狙っている焼鳥屋がある。東京目黒にある「鳥しき」だ。食材、仕込み、味付け、火加減、そして調理環境と職人技、そのすべてが完璧に近い。そんなハイクオリティであるに...
テレビ・雑誌・話題の店 ハンバーガーの名店で絶品ホットドッグを食べる / シェイクシャック
ハンバーガーが美味しいファストフード店がある。ニューヨークから日本に上陸した「シェイクシャック」だ。食材にとことんこだわり、仕上がるハンバーガーはどれも健康的で絶品。 ・ハンバーガーと似た特徴を持つ料理 そんなハンバーガーの名店で、絶品のホ...
テレビ・雑誌・話題の店 世界初上陸！ 浸すハンバーガー「ダンカーズ」が大絶賛されている理由 / シェイクツリー
ダンカーズ 1000円 ニューヨークやヨーロッパから「日本初上陸」を果たしている飲食店は多々あるが、世界中でここにしか存在しない、まさに「世界初上陸」なハンバーガーをご存じだろうか。その名を「ダンカーズ」といい、日本一美味しいハンバーガーレ...
テレビ・雑誌・話題の店 おそらく渋谷でいちばん美味しい「アジフライ定食」がそこにある / d47食堂
長崎定食 松浦港のアジフライ 1520円 ふと、家庭的な料理が食べたくなる。ふと、あの小さな食堂の定食が食べたくなる。都会に住んでいると美味しい料理を食べる機会に恵まれるが、「ふと食べたくなる素朴な味」に出会える機会が少なくなる。 ・味覚を...
テレビ・雑誌・話題の店 Shake Shackの店員が絶賛する一番おいしいハンバーガー「Shack Stack」が絶品 / シェイクシャック
Shack Stack 1250円 ニューヨークから東京へと上陸した、ハンバーガーの名店「Shake Shack」(シェイクシャック)。ニューヨークと同等のクオリティとはいえないまでも、「ほぼ同等」のレベルで現地の美味しさを表現しており、今...
テレビ・雑誌・話題の店 とんかつ屋なのに「冬限定カキバター焼き定食」が大絶賛 / とんかつ万平
カキバター焼き定食 1850円 とんかつの老舗として絶大な支持を得ている、東京神田の「とんかつ万平」。ここのとんかつは肉質のクオリティもさることながら、職人による熟練のスキルで揚げられたキメの細かい衣が特徴で、ジュワッと一気にあふれ出す肉汁...