とんかつマニアが「おそらく日本で一番美味しいとんかつ屋」と絶賛している東京・蒲田の『檍』（あおき）。
あまりにもとんかつのクオリティが高いため、『檍』でとんかつを食べた人は「他店でとんかつを食べられなくなる」とも言われている。
美味しすぎるので、他店のとんかつがとんかつとは思えなくなってしまうのだ。
このレベルのとんかつにしては低価格なのも嬉しい。
特上ロースかつ定食とリブロースかつ定食がおすすめだが、レアな味わいを堪能したい人はリブロースかつ定食を強くおすすめしたい。
まずは塩もソースもつけずに食べてみる。すると、どこからともなく広がり続ける肉汁の大洪水。
この肉汁が衣からあふれる油とまじりあい、得も言われぬ旨味と化すのだ。
特に衣と肉の接触部分から、強い旨味が生まれているように感じた。
他店のとんかつも美味なものはあるが、ここまで肉と衣と油のバランスが素晴らしい店はない。
プレーンを堪能したあとは、無数にある塩から好きなものを選んでかけて食べよう。
塩は5～6種類あるので、ベストなものを選ぶと言い。
だが、ひとつだけ言い痛いことがあるとすれば「どの塩をかけようとも最高の旨味が引き出される」ということ。肉質が柔らかく、そして肉汁が豊富なため、塩によって生まれる旨味が膨大な量になるのだ。
店名: 檍（あおき）
住所: 東京都大田区蒲田5-43-7
営業: 平日11:00～14:00 17:00～21:00 土11:00～14:00 17:00～20:00 日祝11:00～15:00
休日: 月曜日
記事: 東京メインディッシュ https://main-dish.com/
