和牛カルビとライス
900円 / 200円
ライスを美味しく食べるために存在する、和牛カルビをご存知だろうか？「焼肉にはビール!!」という人もいると思うが、この和牛カルビだけはライスで味わうべきだ。その肉汁、香ばしさ、食感、そのすべてが、ライスと出会った瞬間に何倍にも増幅する。
・美味しい焼肉を提供する
焼肉屋『対州』は、個人経営の小さな焼肉屋だ。正直、グルメサイトユーザーも、グルメ評論家も、グルメ雑誌も、テレビ局も、寺門ジモンも、誰もこの店には注目しまい。だからこそ、何にも影響されず、ブレず、「ただ美味しい焼肉を提供することだけ」を続けられている。
・そのままライスにのせて食べるのが最良
『対州』の和牛カルビは最近まで850円だったが、900円に値上げした。それでもその魅力とコストパフォーマンスは素晴らしく、厚切りで柔らかい肉質が特徴。なにより繊細で微細な甘さを放つ漬けダレが極上で、焼けたら改めてタレを付けずに、そのままライスにのせて食べるのが最良。
・長めに焼いたほうが格段に旨味がアップ
和牛カルビはほどよくサシが入っており、鉄板に置いた瞬間から炎を上げる。カルビをややレアな状態で食べる人が多くいるが、『対州』の和牛カルビは、若干でかまわないので、やや長めに焼いたほうが、格段に旨味がアップする。
・微妙に状態が違う肉汁
じっくり焼くと脂が液状となりカルビを外側から包み込む。その状態でライスにのせて食べることにより、外側と内側の「微妙に状態が違う肉汁」がからみあい、絶品なる美味しさを生むのだ。
・「美味しさの本領発揮」を体験
もちろんビールもお茶も『対州』の和牛カルビにはあうが、なによりライスこそ、「美味しさの本領発揮」を体験できるベストなサイドメニューなのである。ちなみに、この店にはテーブルが4つしかないので、大人数で行く場合は電話で確認するか、最大4人で行くことをオススメする。
対州
住所: 東京都葛飾区南水元1-23-11
時間: 17:00～24:00
※2023/01/16記事更新
