日本のカキ氷もシャリシャリしてて美味しいですが、台湾のカキ氷は、フワフワな綿飴のような食感を楽しめることで人気です。なかなか家庭では作れない、魅惑のスイーツといえます。
・ジューシーなカキ氷
でも、台湾カキ氷も日々進化しているようで、台湾カキ氷とシャーベットの中間のような、ジューシーなカキ氷が話題を呼んでいるのです。いったいどんなカキ氷!?
・ゆったりと寛げるフロア
そんなカキ氷が食べられるのは、台湾台北市の『IOU Cafe』。かなりスタイリッシュな店舗で、店内に入ると、ゆったりと寛げるフロアになっています。
・調理に時間がかかるようです
カキ氷を注文してから十数分待ちました。忙しいというよりは、調理に時間がかかるようです。それだけ、手間をかけて作る必要があるのでしょうね。こだわりなのでしょう！
・カキ氷の麓にはゼリー
出てきたカキ氷は、今まで見てきた台湾カキ氷のイメージとはまったく違いました！ フルーツが丁寧に盛られていて、カキ氷の麓にはゼリーが湖のように存在しています。
・シャーベットのようなザラつき
その味は……。心がキューンと引き締まるほど美味しい！ 台湾カキ氷のような口どけはそのままに、シャーベットのようなザラつきのある食感がたまりません！ 粒子が粗い部分があって、ふわっと溶けるのに、コリッとした振動を感じます。
・台湾カキ氷よりも水分が豊富
フルーティーな酸味のある甘さが、ジワジワと広がっていきます。台湾カキ氷よりも水分が豊富に含まれているので、そのぶん、甘さやフルーティーな味わいをディープに感じるのでしょう。
台湾の新しい名物誕生！ と言っても間違いではないと思います。ぜひ、ご堪能アレ！
[map_card]IOU Cafe
住所: Taiwan Taipei City, Da’an District, Lishui Street, 16
時間: 11:00～21:30
休日: 月曜日
公式サイト: https://www.facebook.com/IouCafe
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記事: Photrip フォトリップ https://photrip-guide.com/2015/01/19/iou-cafe/
