映画「スターウォーズ」シリーズに登場するジェダイですが、実はジェダイにはモデルがいることはあまり知られていません。厳密に言えば「ジェダイの衣服のモデル」になった部族が散在します。
ジェダイのフードが付いたワンピースコートのような服装は、古より北アフリカに住むベルベル人の伝統的な服装で、そのまま「スターウォーズ」に使用されました。ベルベル人が多く住むチュニジアには、ベルベル人が作る伝統的な料理、ベルベルピザがあると聞き、実際に出向いてみました。
ベルベル人の夫婦に、実際にベルベルピザを作ってもらいました。私たちが知っているピザとは大きく違い、生地と生地の間に特製のトマトソースを塗ります。トマトさソースには玉ねぎや香辛料がたっぷりと含まれています。
生地はパキスタンやインドのチャパティのようではありますが、それよりもやや厚めで硬く、しっかりとした形状を保っています。そんな生地と生地にトマトソースをたっぷりと塗って食べるのです。
その味は非常に香ばしく、そしてざらついた食感がたまらなくヤミツキになります。トマトソースはスパイシーで、単純な生地の美味しさを盛り上げてくれます。
これはまさに、絶滅危惧種ともいえるベルベル人の伝統料理であることは間違いありません。
