【極上グルメ】ロンドンでもっとも美味しいフイッシュ＆チップスのレストラン / SEAFRESH

イギリスの料理はマズイ。それは正しくもあり、間違いでもある。しっかりと店を選んで食べれば感動するほど美味しい料理に出会える。たとえば美味しいフイッシュ＆チップスを食べたいならば「SEAFRESH」(80-81 Wilton Road)に行けば間違いない。

・抜群に新鮮なタラ
「フイッシュ＆チップスなんてどこで食べても同じじゃないの？」と思うかもしれないが、そう考えている人にこそ行ってほしい。この店のフイッシュ＆チップスは「Cod Haddock」という名称で提供されており、抜群に新鮮なタラを絶妙な火加減で調理している。

・ふわっふわのタラの柔らかさを盛り上げる
パリッパリの衣は非常に薄くて食感がよく、ふわっふわのタラの柔らかさを盛り上げる。また、独自に調合した生地で仕上げられた衣は非常に香ばしく、タルタルソースの酸味で極上の旨味をもたらす。若干感じる甘味が生地にあるからだろう。

・トマトの甘味と酸味を付加した美味しさ
フライドポテトにはたっぷりとケチッャプをかけて頬張りたい。後半はポテトとタラを一緒に食べて、トマトの甘味と酸味を付加した美味しさを堪能するといい。ベストなドリンクは、すっきりとした味わいのビールまたは炭酸水を推奨したい。