中国にはたくさんの屋台があります。餃子、唐揚げ、肉まん、いろいろありますが、中国でぜひとも食べてほしいのが、中国式の焼鳥です。辛口の味付けがメインで、日本の焼鳥よりも細長いのが特徴です。
・モンゴルから由来した焼鳥もある
中国北東部で愛されている延辺料理にも焼鳥がありますが、モンゴルから由来した焼鳥もあり、中国では長い串に刺す焼鳥が定番の料理になっているのです。鶏肉だけでなく、羊肉や魚介類を刺すこともあります。
・中国では愛されている料理
屋台はもちろんのこと、焼鳥だけを専門にした路面店もあります。持ち帰ってお酒のおつまみにしながら食べる人もいますが、歩きながら食べる人もいます。それぐらい、中国では愛されている料理なのです。
・煙が目に入ると涙が出る
「焼鳥が焼かれていると、香辛料も一緒に焼かれて煙がたくさん出るんですよ。その煙が目に入ると涙が出てくるのですが(笑)、それ以上に食欲がどんどん出てきて焼鳥を食べたくなるのです」と話す人もいます。もし、中国の野外を歩いていて目に染みる煙が漂って来たら、近くに焼鳥屋があるかもしれませんよ。
もっと詳しく読む: Photrip フォトリップ https://photrip-guide.com/2016/03/05/china-yakitori/
