チキンライス
鶏肉、ケチャップ、ライスをフライパンで炒めた料理、チキンライス。喫茶店や洋食店の定番メニューとして知られているが、自宅で手軽に作れるので、日本人にとって馴染みのある料理でもある。
しかし、シンプルなレシピだからこそ奥が深く、きちんとしたチキンライスを作るのは難しい。プロだからこそ出せる味がそこにあるのだ。そんなチキンライスが美味しいと評判の店がある。
その店は、喫茶店でも洋食店でもない。焼き鳥屋が作るチキンライスなのだ。
その時点で「どうして焼き鳥屋がチキンライス？」と思うかもしれない。
しかし、美味しい焼き鳥が食べられる店であれば、美味しい鶏肉を使ったチキンライスが作れるわけで、よくよく考えれば「美味しい焼き鳥屋のチキンライスは美味しい」ということになる。
その店は、東京都渋谷区にある焼き鳥居酒屋『鳥竹』。仕事帰りのサラリーマンたちで賑わう人気の焼き鳥屋で、チキンライスだけでなくやき鳥丼も人気。
チキンライスの酸味がほどよく、けっして強すぎない。そのため、鶏肉のシンプルな味わいが際立つようになっている。さらに、付け合せのサラダを食べるたびにチキンライスの酸味が「まっさら」となり、最後まで飽きさせない工夫がしてあるのもいい。
サラダの水分が、チキンライスを美味しくする効果をもたらしているのだ。どこかなつかしいチキンライスの味、焼き鳥屋で堪能してみてはいかが？
店名: 鳥竹
住所: 東京都渋谷区道玄坂1-6-1
営業: 12:00～24:30 土日祝14:00～24:30
休日: 第2月曜日
記事: 東京メインディッシュ https://main-dish.com/
Via: 鳥竹
(記事更新日: 2022/12/08)
