モンゴル出身のご夫婦が作る「おそらく東京で一番美味しい醤油ラーメン」が東京都豊島区北大塚にある。その名も『北大塚ラーメン』。
どこのラーメンが一番美味しいか？ それを知るには全てのラーメン屋をまわらなければならない。
しかし、多くのグルメな人々が『北大塚ラーメン』を絶賛しているのも事実。
「ここよりも美味しい醤油ラーメンを食べた事がない」「東京で一番美味しい醤油ラーメン」と言っている人までいる。
『北大塚ラーメン』は確かに美味しい。だが、あまり世間に知られていない。
ラーメンの撮影は店主が快諾してくれるし、インターネット上に掲載するのも問題なく許してくれる。ランチタイムはいつも行列が出来るし、ひっきりなしに客が入ってくる。
なのにインターネットやマスコミ、ラーメン好きの間でハデにブレイクする事は無い。
なぜか？ 一説によると、あまりにも美味しすぎる為、著名人や拡散力のある人達はこの店をあまり教えないのだという。
しかし知ってる人は知っている店なので、誰も知らないという店では無い。
絶妙な知名度と言える。
『北大塚ラーメン』は、丼にチャーシューが敷き詰められたチャーシューメンが人気。丼は通常のラーメン用より小さめ。
冴える濃い目の醤油スープの中で、すぐに崩れ落ちる柔らかいチャーシューが生きる。
濃いスープとソフトなチャーシューのバランスに注目しつつ食べてほしい。
麺は中太麺で、濃い醤油の美味しさを伝えるパイプラインの役割をしている。麺は美味しいが、本質はスープと言える。
〆に卓上のおろしニンニクをスープに2～3杯ほど入れる。
数枚のチャーシューをライスの入った茶碗に移し、スープをかけて食べる。
いわゆる自分で作るチャーシュー丼だが、これもまた、東京屈指の味である。
この店には、もう一つ人気のラーメンがある。激辛チャーシューメンである。
辛いものが苦手な人でも美味しいと感じる味がそこにある。
このラーメン屋に行きたくなったら、「北大塚ラーメンでスムーズに食べる11個の豆知識」（ https://main-dish.com/2014/08/10/kitaotsuka/ ）も読んでみよう。
お店 北大塚ラーメン
住所 東京都豊島区北大塚1-14-1
営業時間 11:00～14:30 17:30～23:00
定休日 日曜日
記事: 東京メインディッシュ https://main-dish.com/
