焼肉屋で人気のメニューといえば、牛タンです。その牛タンをおいしく食べる方法を、TVチャンピオン焼肉王選手権に出演し準優勝だった筆者がお伝えしたいと思います。
どんな牛タンでも大丈夫
冷凍でも、薄切りでも、厚切りでも、同じ方法でおいしく食べることができます。今回の記事の牛タン写真は、やや厚切りの牛タンの写真になっていますが、どんな牛タンでも大丈夫です。
「レモン汁に浸す→30秒焼く」を5回
まず最初に、強火で一気に焦げ目をつけます。焦げ目がついたら、両面をレモン汁に浸して、また鉄板に戻して両面を焼きます。30秒ぐらい焼いたら、またレモン汁に浸し、また30秒ぐらい焼きます。「レモン汁に浸す→30秒焼く」を5回繰り返します。濃いめにしたければ6回でも良いです。すると、うまい牛タンの完成です。
香ばしさとレモンパワー強めのテイスト
薄切りの牛タンはクリスピーに仕上がって、香ばしさとレモンパワー強めのテイストが楽しめます。厚切りの場合はプルプル食感を残しつつ、ジューシーなレモンパワー強めのテイストが楽しめます。どうぞお試しあれ。
もっと詳しく読む: 焼肉屋で牛タンをおいしく食べる方法「TVチャンピオン焼肉王出演者が伝授」(東京メインディッシュ) https://main-dish.com/2022/09/13/yakiniku-gyutan-umai/
飛館焼肉店
住所: 神奈川県川崎市川崎区池上町10-5