【究極グルメ】極めて別次元の激ウマ「唐揚げ」が食べられる究極の店 / とよ田

唐揚げは、カレー、寿司、焼肉と並んで日本人の「ご馳走」として君臨している料理です。弁当屋、コンビニ、ファミリーレストラン、そして唐揚げ専門店、あらゆるところで買えるだけでなく、自宅でも比較的作りやすい揚げ物なので、頻繁に食べている人もいるのではないでしょうか。

・唐揚げの概念が大きく変わる体験

誰しも「うまい唐揚げならあの店だよね」というお気に入り店があるかと思いますが、もし唐揚げの究極系を体験したいのであれば「とよ田」(東京都目黒区緑ヶ丘2-17-12)を強く推奨します。おそらく、皆さんが知っている唐揚げの概念が大きく変わる体験ができます。

・初めて行くのであればコース

とよ田は単品オーダーも可能ですが、もし初めて行くのであれば「コースで」とお願いすることで、一通り、から揚げが順番に出されていきます。タマネギのお通し、砂肝、ムネ肉付き手羽、モモ肉、汁物の順番で出てくるのですが、最初のオーダーから砂肝が出てくるまで若干時間がかかるので、キュウリの漬物も追加オーダーして待つのがベスト。

・いっさい油っぽさが感じられない

この店のメイン料理は、砂肝、ムネ肉付き手羽、モモ肉の唐揚げです。特に一番最初に出される砂肝の唐揚げは、そのアッサリ感、強い旨味、いつまでも尾を引く薫り、そして食感、すべてが極上。油で揚げているはずなのに、いっさい油っぽさが感じられません。言い過ぎではなく、本当に油っぽさ0だと感じました。使用している油だけでなく、揚げる技術の賜物でしょう。