こってりラーメンで人気の「天下一品」は、京都府で生まれた絶品ラーメンの名店です。一度食べたら最後、ヤミツキになって毎日のように通ってしまう人もいるほど。ある意味、日本国民に浸透した「日本を代表するラーメン」といっても過言ではないでしょう。
・スープの濃さのバリエーション
そんな天下一品ですが、ラーメンのスープを「あっさり」と「こってり」と「こっさり」から選べますよね。でも他にもスープの濃さのバリエーションがあるのです。かつて大阪と東京の一部店舗だけで「超こってり」を提供していたのです。お店の伝票には「こてこて」と書かれます。
・普通のラーメンよりも時間がかかる
残念ながら、現在は「超こってり」の提供はしていませんが、かつて50円を支払うことで超こってりラーメンを食べることができました。実際に食べてみましたが、これがもうドロッドロのジェルのような状態。しっかりとスープを煮詰めて提供するため、普通のラーメンよりも時間がかかります。
・土鍋に入ったラーメンを提供
もう二度と食べられない超こってりラーメンですが、天下一品の仙台にある店舗では、グツグツと煮えている土鍋に入ったラーメンを提供してくれます。そのスープの状態は、若干ながら超こってりラーメンに近いものがありますよ。
もっと詳しく読む: もはや幻となった天下一品の「超こってりラーメン」が懐かしい / 擬似超こってりは仙台店(Photrip フォトリップ) https://photrip-guide.com/2018/05/26/tenkaippin-kotteri/