シュークルート 2000円
発酵させたキャベツに、香ばしい厚切りベーコンと極太ソーセージを盛りつけたシュークルートは、「ジョンティ」(東京都台東区浅草橋2-5-3)で特に人気のある絶品フランス料理だ。ここの料理はどれも絶品で定評があるが、初めて行くならシュークルートを強く推奨したい。
・絶妙な柔らかさの食感
シュークルートはメインとなる食材を肉と魚から選ぶことができ、今回は肉を選択したもの。酸味が爽やかなキャベツは、その爽やかでスッキリとした美味しさだけでなく、絶妙な柔らかさの食感も楽しんでほしい。決して硬くないが、柔らかすぎない。食べてほんの少しの圧力がくわわるだけで崩壊する素晴らしい体験ができる。
・ソーセージとの相乗効果
皮の強度が強めで、若干強めにナイフを入れると「パキン！」と弾け、肉が高圧縮されたジューシーすぎるソーセージもたまらない。爽やかな酸味のキャベツと一緒に食べれば、旨味たっぷりのソーセージとの相乗効果で新たなおいしさを生む。
・あなどれないマスタード
苦味が強いマスタードをたっぷりとソーセージにつけて食べれば、キャベツとは違うガツンとした強烈な刺激と旨味の二重奏を堪能できる。実はこのマスタードこそ、このシュークルートの美味しさを盛り上げる立役者なのだ。
もっと詳しく読む: フランスのアルザス地方料理が堪能できるフレンチレストランで極上シュークルート / ジョンティ(東京メインディッシュ) https://main-dish.com/2017/08/16/french-alsace-choucroute-garni/
[map_card]ジョンティ
住所: 東京都台東区浅草橋2-5-3
時間: 11:30～14:00 18:00～21:30 土日祝12:00～15:00 18:00～21:00
休日: 水曜日 / 第3火曜日
https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131103/13091587/
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