そら豆のフリット カレー風味 1280円
日本酒が美味しいバーは、料理も美味しい。その理由はシンプルで、料理に合う日本酒を、日本酒に合う料理を出すことに強いこだわりを持っているため、必然的に日本酒のラインナップも料理もグレードがあがっていくのだ。
・ずば抜けて美味しい料理
日本酒ひとつにしても、最適な保存方法がある。目の前にいるお客さんの要望に合わせて料理を出し、それに合わせて最適な状態の日本酒を出す。そんな素晴らしき日本酒バーが「赤星とくまがい」(東京都港区麻布十番3-3-9 COMS AZABUJYUBAN 7F)だ。この店で食べられる、ずば抜けて美味しい料理を一品ご紹介しよう。
・絶妙なカレー風味が素晴らしい
そら豆のフリットだ。えっ？ ちょっとシンプルすぎじゃない？ チープすぎない？ そう思うかもしれないが、それはまだ、あなたがそら豆のフリットを食べていないから。「赤星とくまがい」の本質を知らないからだ。このそら豆のフリット、絶妙なカレー風味が素晴らしい究極のおつまみといっても過言ではない。
・そら豆のフリットが何倍にも美味しくなる日本酒
揚げてもプリッとしたそら豆の食感をしっかり残しつつ、極薄で半透明の衣がそら豆に微細な油と小麦の旨味を付加する。必要最低限「これだけあれば十分」という衣があまりにも絶妙な質量でそら豆を覆ってるため、まったく油っこくはないし、雑味もくどさもない。これに合う日本酒は何か？ それはスタッフに聞いてみよう。きっと、そら豆のフリットが何倍にも美味しくなる日本酒を教えてくれるはずだ。
もっと詳しく読む: 隠れ家的ではなく「本当に隠れている日本酒バー」で食べる感動のおつまみ / そら豆のフリット カレー風味 / 赤星とくまがい(東京メインディッシュ) https://main-dish.com/2017/05/24/akaboshi-kumagai-soramame/
[map_card]赤星とくまがい
住所: 東京都港区麻布十番3-3-9 COMS AZABUJYUBAN 7F
時間: 18:00～27:00
休日: 日曜日
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130702/13184656/
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