特製スパイストンコツソバ
1130円
進化系のラーメンのなかで、ここまで完成度が高いものが存在するだろうか。記者が星の数ほどのラーメンを食べてきたなかで、ここまでネガティヴ要素を見つけられないラーメンは初めてかもしれない。
・すさまじくスキルを必要とする技
「ソラノイロ トンコツ&キノコ」(東京都中央区京橋2-2-1)の特製スパイストンコツソバだ。丼がテーブルに出されると、その瞬間からスパイシーな薫りが漂う。不思議なことに、漂う香りは純粋なカレー風味のもの。スパイスの薫りを邪魔する余計なものはなく、スッキリとした爽やかなカレー風味だけを嗅覚に届ける「地味に思えてすさまじくスキルを必要とする技」がそこにある。
・麺から豪快にすするべき
ラーメンを食べるとき、まずはスープをレンゲで楽しむという人は多いはず。しかしこのラーメンに限っては、何よりも先に麺から豪快にすするべき。一本一本がしっかりと強いコシをもっており、プツプツと千切れるたびに、心地よい振動と香ばしさが広がるのだ。
・常識を覆す存在
そこにバックアタックのごとく、カレー風味のスパイスが麺に作用。カレーはライスとの組み合わせが最高だと信じて疑わなかったが、特製スパイストンコツソバがそれを覆す存在にしてしまった。カレーは麺との組み合わせが最高かもしれない。
もっと詳しく読む: 革命的なラーメン「特製スパイストンコツソバ」を食べて涙する(東京メインディッシュ) https://main-dish.com/2017/02/16/soranoiro-tonkotsu-kinoko/
[map_card]ソラノイロ トンコツ&キノコ
住所: 東京都中央区京橋2-2-1 京橋エドグラン B1F
時間: 11:00～15:30 18.00～22:30 土日祝11:00～20.30
休日: 要確認
https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130202/13202576/
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