香港はグルメの宝庫ですが、「チャーハンが美味しいよ」と言われてもピンとこないかもしれません。チャーハンは中国から日本に伝来したものといわれていますが、正直、中国で食べるよりも「日本のチャーハンのほうが美味しい」と言われることがあります。
・香港のチャーハンは美味しい
しかし、香港も同じと思わないでください。香港のチャーハンは美味しいですよ！ 下ごしらえをしっかりしてあるだけでなく、ダシの種類と量のバランスを考え、そして最適な食材を使用してチャーハンを作っている店が多いからです。
・最適な具と調理法で仕上げる
「具とライスを混ぜて炒めるだけ」じゃないのです。チャーハンとして最適なライスとを使用し、最適な具と調理法で仕上げるのです。もちろん、おも店によって美味しさのレベルは違いますが、香港のチャーハンにハズレが極端に少ないのは確かです。
パラパラ系のライスを使用し、あっさりとした調味料、そして旨味として生えるダシ。すべてがパーフェクト的なチャーハンがそこにあります。ちなみに、この記事のチャーハンは「彭慶記 Pang’s Kitchen」のものです。もちろん絶品！
・庶民的な食堂でも美味
ですから、皆さんが香港に行く機会があれば、必ずチャーハンを食べてみてください。庶民的な食堂でも、ちょっとリッチなレストランでも、チャーハンが美味しい類稀なる地域なんですよ。
もっと詳しく読む: 香港は地味にチャーハンが激ウマだよ！ 香港にチャーハンだけ食べに行くのもアリ(Photrip フォトリップ) https://photrip-guide.com/2017/01/16/hongkong-fried-rice/
[map_card]彭慶記 Pang’s Kitchen
住所: 中国香港奕蔭街25號地下
時間: 11:00～23:00
休日: 無休(要確認)
[map addr=”中国香港奕蔭街25號地下”][/map_card]