ニューヨークにはニューヨークスタイルのピッツェリアが多数存在する。ニューヨークスタイルのピザは生地が薄く、そしてグニャッと曲げてクルクルとクレープのように巻いても食べられる、とってもお手軽な存在。ナポリピザも生地は薄いが、ニューヨークスタイルは汁気がなく、そして弾力があるのが特徴。
・「ゴッサムピザ」はNYスタイルの亜種
ニューヨークの心臓部ともいうべきマンハッタンには星の数ほどニューヨークスタイルのピッツェリアがあるが、今回ご紹介する「ゴッサムピザ」はニューヨークスタイルの亜種。生地が厚く、折り曲げられるけどプニプニモチモチ系。とはいえ宅配ピザほど生地がしっかりしてない(まあゴッサムピザも宅配してくれるけど)。
・耳がガッツリと極厚！
ゴッサムピザの特徴は、なんといっても生地！ それも耳の部分！ ニューヨークスタイルのピザは折り曲げやすく耳の部分も柔らかいのだが、ゴッサムピザは別。耳がガッツリと極厚で、食べごたえと強い弾力があるのだ。これがまた香ばしくてうまい!! 焼く際に付着する小麦の粒子がたまらなく香ばしい!!
・激うまピザが集まるメッカ
ザラザラとした感触、モチモチとした食感、食べた瞬間から弾けるチーズとトマトソースの旨味。まさにニューヨークは世界有数の「激うまピザが集まるメッカ」と言えるだろう！ 皆さんも、ぜひニューヨークに行った際はゴッサムピザを食べてみてほしい。
もっと詳しく読む: Photrip フォトリップ https://photrip-guide.com/2016/03/07/gotham-pizza/