中華そばと九条ネギ
550円 / 100円
京都の美味しいラーメン屋として有名な『新福菜館』のラーメンは、濃いめのスープとコシの強い麺が特徴だ。東北地方でも定評のある『末廣ラーメン』も『新福菜館』を源流とした人気のラーメン屋となっている。
・京都の味を東京でも堪能できる時代
『新福菜館』は東京都港区の麻布十番にも店舗を展開しており、京都の味を東京でも堪能できる時代になった。しかし、多くの客が普通の中華そばを注文しており、そのような流れに対して「もったいない」との声も出ている。
・九条ネギ多めのトッピングを追加
もちろん『新福菜館』の中華そばは極めて完成度の高いラーメンだが、そこに「九条ネギ多め」のトッピングを追加することにより、旨味が引き締まって「エッジのきいたテイスト」と「後味が良い爽やかさ」が味わえるのである。
・九条ネギというスパイス
九条ネギは雑味がないため、ネギ単体だけを食べても苦味がなく、爽やかさだけが残る。食べるたびに九条ネギのエキスで味が若干薄まり、そのぶんスーッとした爽やかさが付加される。それと同時にシャキシャキとした食感が味わえるのも素晴らしい。食べれば食べるほど「九条ネギというスパイス」が食欲を増幅させる。
・九条ネギなしの中華そばはありえない
九条ネギのトッピングは100円だが、ここまで中華そばに新たな旨味をプラスできるのであれば、非常にコストパフォーマンスのよい存在といえるだろう。一度でも体験したら、九条ネギなしの中華そばはありえない。
ちなみに『新福菜館』の中華そばは、といた生卵に麺を浸してスキヤキのように食べると美味しい。いろいろと食べ方に工夫をすることで美味しさが倍増するので、自分なりに試してみると、新たな味に出会えるかもしれない。
もっと詳しく読む: 東京メインディッシュ https://main-dish.com/2015/10/04/shinpukusaikan-negi/
[map_card]新福菜館 お二階 隠れ 麻布十番店
住所: 東京都港区麻布十番1-2-5 2F
時間: 11:00～23:00 日11:00～17:00
休日: 無休
http://tabelog.com/tokyo/A1307/A130702/13178200/
[map addr=”東京都港区麻布十番1-2-5″][/map_card]
