星の数ほどある「奇抜だけど味が伴わない料理」。
話題性はあるが二回目も食べたいと思わないので、結局リピーターができず消えていく飲食店は多い。
だが、奇抜ながら極上の美味さを創るラーメン屋『ソラノイロ』だけは違った。奇抜でありながら、美しくありながら、味も極上かつ「想定以上の美味さ」を客に与えるのだ。
いつも新しいラーメンを生み出すことで有名な店だが、ここ最近では『フイッシュカツのすだち尽くしの冷静麺』と、青森の食材を生かした『トウモロコシのラーメン』が注目を浴びていた。
特に『フイッシュカツのすだち尽くしの冷製麺』の見た目は奇抜だ。奇抜の極みである。
円形で極薄のフイッシュカツを囲むように、すだちが並べられている。それらの下には、冷たいクリアスープに沈んだ麺が潜んでいる。
麺は想定以上にコシがあり、スープが冷たいので麺の旨味が際立って感じる。すだちと一緒に麺をすすると、果汁の酸味、皮の苦味、麺の旨味があわさってオトナなテイストを楽しめる。
ほのかに感じる苦味が爽やかな後味を生むため涼しさを感じる。暑い日にこそ食べたい絶品冷製麺なのは間違いない。
『トウモロコシのラーメン』も絶品だ。思ったよりもすっきりとしたスープは、トウモロコシの純粋な甘さを感じる上品な仕上げ。
トウモロコシの美味しさをラーメンというステージで最大限引き出そうとしたのがわかる。
『ソラノイロ』は次々と新しい呈すの麺料理を創っている。お店は公式ツイッターもやっているので、チェックしていれば新しい料理の情報が手に入るはずだ。
店名: ソラノイロ
住所: 東京都千代田区平河町1-3-10
営業: 平日11:00～15:30 18:00～22:15 土祝11:00～15:30
休日: 日曜日
記事: 東京メインディッシュ https://main-dish.com/
Via: ソラノイロ公式ツイッター https://twitter.com/soranoiro2011