世の中には不思議な店があるものだ。階段下のわずかなスペース。本来ならば「ここで店を開こう」なんて思わない、1坪しかない蕎麦屋が美味しいと評判なのだ。
1坪といえば、だいたい2畳ほどの広さ。天井部分が階段の為、店内の縦幅も横幅も狭い。
狭いので本格的な調理器具が使えない為、若い店主が考えに考え抜いた最低限の調理器具で営業している。
それなのに大人気。それなのに確かな味。
北海道札幌市、閑静な住宅街にポツリとある『食事処 まめそば』。
完全に密閉された空間なので、外からはここがそば屋だとは気がつかない。
ドアを開けて中に入ると、そこはエレベーターの中のような狭すぎる空間。
厨房に1畳ほどのスペースを使っているので、客のスペースはエレベーターよりも狭いかもしれない。
人が入ったとしても4人が限界。5人が入ろうものなら、箸を持ち上げる度に腕が他の客に当たる（と思えるほど狭い）。
ここの名物は『肉そば』。大胆にカットされた大きな肉、そして濃厚こってり脂が浮かぶジャンクな汁。
この肉そばを見て食欲がわかない人間はいるだろうか？ 茶褐色のスープに浮かぶきざみネギの美味しそうなこと！
そばに濃厚な脂と肉のスープがガッツリと絡み、そばの素朴な風味がドハデな肉に占領されていくのが分かる。
ここの店主。驚くほど若いが、その味も驚くほど美味い。
こんなにも美味しいそば。小さくて目立たない場所で作るより、もっと街の中心部で売ればいいんじゃないか。そう思ったが、それはこれからの話。
今はここでしか食べられない絶品なる隠れ家そばを、この1坪の店で味わうのが乙なのではないか。
名称 まめそば
住所 北海道札幌市中央区南5条西13-2-20
営業 11:00～14:00
定休日 不定休
記事: PHOTIRP https://photrip-guide.com/
